筒子骨汤的做法

筒子骨猪就是指的猪后腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。可以试试这道筒子骨汤的做法,筒子骨汤里面还加入了淮山,滋补效果更好。

怎么炖筒子骨汤

食材:

筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料:盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。

筒子骨汤的做法:

1、筒子骨洗放入冷水锅中,加入料酒,煮8分钟,捞出;

2、山药去皮切段,姜切片,小葱切葱花,大葱切段;

3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒,加入适量清水煮沸后,中火炖煮2小时,再加入山药、盐、胡椒粉,再煮20分钟;

4、炖好后盛出,撒上葱花。

小贴士:

猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。特别适宜中老年人、青少年食用。

熬筒子骨汤的正确方法

筒骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头,一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤,棒骨破裂,骨髓皆流入汤里,喝下几口,浑身每个细胞都洋溢着透鲜的快乐。莲藕筒骨汤
藕一节,筒骨500克,生姜,盐,醋各适量。
做法
1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。
2、将藕去皮切成滚刀块。
3、焯水后的筒骨盛到碗中备用。
4、将焯水后的筒骨和藕块,加适量的清水在锅中煮。
5、大火煮开后,放入少许的醋。
6、转小火炖1小时左右,放入适量的盐。
7、适量的蔬之鲜,一分钟后关火,就可以出锅了。千张
猪筒骨两斤,千张(豆腐皮)一斤,姜一块,葱几根,胡椒30粒,火腿一小块,料酒2两,15克盐。
做法
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水,然后用冷水洗净。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里,同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐,加水2500ml,大火煮20分钟后,小火煮两个小时。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里,小火煮半个小时,然后就可以上桌了。薏米白果
筒骨450g、薏米80g、干白果15颗、食盐、山药、姜、枸杞子、白醋、水。
做法
1、提前把薏米洗净、浸泡3小时左右。
2、筒骨反复清洗去掉血水,和姜片一起加入高压锅,加入适量的水。
3、把白果用刀拍一下,把壳拍碎。
4、把白果仁取出去掉红衣,冲洗一下加入锅中。
5、把泡好的薏米加入锅中。
6、把山药去皮切大块。
7、山药加入锅中,在锅中滴几滴白醋,然后盖好盖子开火煲,气上来后转小火压40分钟。
8、把枸杞子洗净控水加入锅中。
9、最后放入食盐即可。海带
猪筒骨适量,海带适量。
做法1、猪的筒筒骨,从中间敲断,洗干净。
2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡*如此反复。
3、通常经过半天时间的浸泡,血水能够大部份泡出,骨头发白,就可以了。
4、炒锅放油,油热,放入花椒和姜块,炒出香味。
5、再把筒骨倒进去翻炒。
6、之后,倒入砂锅中,加冷水。
7、海带泡发,洗净,切成条。
8、一起放进砂锅里,倒入足够的水,加葱结*烧开之后,舀掉浮沫,小火煨之。
9、炖好之后,加点盐,就可以吃了哦。目鱼筒
目鱼干,猪大骨头,香菇,姜,盐。
做法
1、目鱼干用刷子刷洗干净剪成小块,(目鱼骨不要丢掉哦)用温水浸泡2小时以上,金钱菇也洗净后泡发。
2、筒骨入冷水锅中煮开,捞出洗净,和姜片、金钱菇、目鱼骨一起入电压力锅中加入适量的水按“蹄筋”键。
3、大约40分钟左右,等压力锅自动排气后打开,加点盐即可食用。冬瓜筒骨
筒骨,冬瓜,姜,白醋,盐。
做法
1、筒骨洗净切块。冬瓜切块,姜切片备用。
2、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。
3、把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。
4、盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。
5、半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。
6、如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。鲍鱼
猪筒骨1根,鲍鱼6个,口蘑30克,食盐5克,醋5克,料酒5克,水适量。
做法
1、猪筒骨冷水下锅,放多一些的料酒焯水,洗去血沫备用。
2、汤锅内足量多的清水,放入筒骨和少许醋,大火烧开后改小火炖煮1小时以上。
3、自己用小刀沿壳将鲍鱼取下,再去除其腮和泥肠。
4、在鲍鱼的反面,就是肉凸的那面,把它口部筋膜和齿状物去除干净,不然残留的话会腥,如图处理干净。
5、再用百洁布或牙刷将鲍鱼黑色的黏膜刷洗干净,特别裙边处和两头夹缝里面都尽量刷洗白净。
6、将鲍鱼的肉凸那面改十字花刀,切入1/3深即可,不然就切断了。
7、锅中加稍多些的水,烧开后,加少许料酒下鲍鱼焯一下水,时间要短,下锅后再次煮开水就可以捞出来了,这样为了再次去腥。
8、口蘑洗净去除根部泥沙备用。
9、等骨头汤煲到肉质酥烂后(小火一小时以上最好)加入口蘑。
10、再加入鲍鱼,再用大火,煮开至口蘑熟透即可,加入适量的盐调味即可出锅茶树菇筒骨汤
茶树菇(干)50g,筒骨1条,生姜5片,清水。
做法
1、食材备好,茶树菇剪掉头部洗干净备用,骨头用开水烫泡洗干净备用。
2、筒骨放入炖盅底部再放入茶树菇,倒入160升开水炖3个小时加入生姜片再炖10分钟即可。
3、加入少许盐调味就可喝到美味的汤了奶白。菜筒骨汤
奶白菜 (200克),筒骨 (半根),瘦肉 (100克),生姜 (2片)。
做法
1、筒骨焯水; 瘦肉切小片加盐、油腌一下。
2、白菜洗净切段。
3、锅中加水,放入姜片和筒骨大火烧开,撇去浮沫转中火煲半小时。
4、然后下瘦肉和白菜,滚上15分钟下盐调味即可。 要喝的时候再撒点胡椒粉,这个鲜美清润的汤就可以了。
白萝卜筒骨
白萝卜,猪筒骨,食盐,姜,葱。
做法
1、猪筒骨洗干净,白萝卜削皮,切成滚刀块。
2、放入锅中加入6碗水烧开,锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟。
3、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面,大火烧开,改小火煲1*5个小时。
4、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点葱花,味道好极了。

筒子骨的汤如何熬?

筒子骨汤的做法如下:
1、筒子骨洗放入冷水锅中,加入料酒,煮8分钟,捞出。
2、山药去皮切段,姜切片,小葱切葱花,大葱切段。
3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒,加入适量清水煮沸后,中火炖煮2小时,再加入山药、盐、胡椒粉,再煮20分钟。
4、炖好后盛出,撒上葱花。