用虾字取创意菜名

好久没有做“宴请菜”了,所谓的宴请菜,在我眼里就是外表尚佳、味道美妙、便于操作的菜,一般来讲肯定是要有荤的,最好是荤素搭配。今天要分享的这道菜其实食材非常简单,但是操作过程却相当有趣,我觉得小朋友也能轻松掌握的一种做法。成品看上去色泽清新,味道浓郁且丰富,有一些异国风味,整道菜烹饪过程出奇的简单,感兴趣的朋友请继续往下看哦~

【食材】

黑虎虾16只,番茄4个,黄油20g,盐1勺,黑胡椒少许,柠檬汁5g,百里香5g,罗勒叶少许,大蒜4粒。

【工具】

耐热容器。

【流程速览】

虾肉去头、去皮、去虾线备用。西红柿洗净后切除“盖子”,挖出内瓤,将虾肉放入西红柿中。虾肉撒上盐和黑胡椒的混合物,再往虾头里放入一个蒜粒,竖着插入虾肉里,把百里香和罗勒叶切碎撒在上面,预热烤箱,上下火220度。将虾头尖端插上一块黄油,把整个容器放入预热好的烤箱中层,上下火220度烤15-20分钟即可。【做法】

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选择番茄味道比较重的品种,我用的是粉太郎。将番茄洗净后横切一刀,就像是“去了盖子”的样子。

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用小勺子把西红柿的瓤挖出来,注意手法,不要把“小碗”弄破了。

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大虾处理一下,虾头、虾壳剥下来,去除虾线。我用的是黑虎虾,你也可以用别的品种。

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将虾肉放入西红柿中,一个一个码好,因为虾头到虾尾的虾肉是薄厚不均的,所以你要好好摆放虾肉。

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看一下我是怎么摆放的:根据虾肉、西红柿的大小不同,酌情增减虾肉,我这个番茄大小正好可以放4个黑虎虾的虾仁。每个虾仁摆放方向不同,尽可能让最终所有的虾仁垒起来的时候,平面高度是差不多的。

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选择一个耐高温的容器,我用的是可以进烤箱的玻璃容器,将番茄虾平放在里面。

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选择一些香料,我用的是百里香、罗勒叶,这是西餐调味料比较经典的搭配,切碎备用。

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找几只外形比较好的虾头,将大蒜去皮后放入虾头里。这时候可以预热烤箱了,上下火220度。

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把虾头插在虾肉里面(虾头里是有大蒜粒的),如图片所示。

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弄几块黄油,插在虾头的尖端。放入预热好的烤箱中层,上下火220度烤15-20分钟。

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黄油已经融化了,淋在整道菜上,味道非常出色。

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从图片就能看出,虾肉是非常鲜嫩的,口感很好。

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百里香和罗勒叶的味道也完全融入到了这道菜中,红红的番茄、红红的虾,看上去很讨喜。

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这是一顿晚饭:创意番茄虾,蔬菜沙拉(舀出来的番茄瓤正好用来拌沙拉了),日式蜜汁黑豆,香椿炒蛋,蒜蓉茼蒿。

【重点与窍门】

处理虾的时候,不仅要把虾线清除干净,还要挑选比较好看的虾头备用。虾肉的垒放要注意高度统一。

关于虾的创意菜名关于虾的创意菜名有哪些

1、虾的菜名有红烧大虾、油焖大虾、香辣虾、凤尾虾、白灼虾等。

2、红烧大虾。红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

3、油焖大虾。鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。

4、香辣虾。香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。

5、凤尾虾。凤尾虾是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜(京苏大菜)的代表之一,与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”,文献《白门食谱》中就有它的记载。主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽、虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美。

6、白灼虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

关于虾的吉祥菜名有哪些?

关于虾的吉祥菜名:

1、白灼虾(群龙贺新喜)

龙在中国文化中一向是吉祥好运的象征,而这道菜的命名,将虾化作龙的形象,取了一个群龙贺新喜的名字。这个名字,也就是借由龙的形象和象征含义来祝福。

2、富贵虾(花开富贵)

年夜饭必不可少的虾,虾肉不仅美味,还被称为富贵虾,是非常好的名字。虾的做法很多种,可以做成白芍大虾,蒜蓉粉丝蒸虾,其中蒜蓉粉丝蒸虾,是非常不错一道菜,不仅味道鲜美,摆盘也非常漂亮,像极了鲜花盛开,寓意为花开富贵。

3、白灼虾(吉星高照)

大虾当然是节日菜里不可少的,虾的身躯弯弯的,却顺畅自如,一节比一节高如竹节般,象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。白灼虾最好做,味道都在那蘸汁上,分享一下。

其他有吉祥寓意的菜名

1、【共呜春报晓】——鸳鸯鸡

鸡肉是婚宴菜单中必不可少的一大菜,因鸡本身就和吉祥的“吉”谐音,所以含有很美好的祝福意蕴。又因鸡在我们的生活中,是唤醒光明,报响晨晓的形象,所以将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓,就是希望新人能一起开启新的幸福生活,这个菜名给人感觉以及寓意都十分的吉祥合意。

2、【比翼齐双飞】——蒸白鸽

白鸽是营养价值极为高的一种菜品,它通常成群结队而行,不会轻易脱离队伍。将蒸白鸽这道菜取名为“比翼齐双飞”,暗示夫妻二人情比金坚的友谊以及夫妻“有福同享有难同当”的幸福生活准则,是表达对新人的美好祝愿。

3、【白头偕老】——上汤白果猪肚

借用成语“白头偕老”直接为菜品取名,寄予美好祝福。“上汤白果猪肚”这是一道需细品才能满满得到好滋味的菜,如同新人婚后的生活满满甜蜜、预示夫妻生活随时间的长久,生活多姿多彩。