香甜可乐鸡翅做法

*----【可乐鸡翅】----

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

食材:鸡翅10个,可乐一瓶,生抽,盐,鸡精,葱姜,八角

操作步骤:

1*冷水下锅,倒入鸡翅,煮出血沫,清洗干净,两面各划两刀方便入味

2起锅烧油,油温烧至五成热

3*倒入鸡翅煎,煎炒至两面焦黄

4*倒入葱姜,八角翻炒均匀

4*加入一点生抽,再次翻炒均匀

5*倒入可乐,没过鸡翅,大火煮开转中小火,煮至汤汁浓郁

6*收汁后,加入少量食盐和鸡精调味

7*装盘,撒上熟芝麻或者葱花香菜点缀下

可乐鸡翅,是怎么做出来的

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净,反面划两刀,方便入味
2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。【花椒和姜以及料酒都是为了去腥,有就都放,没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。【焯水后的肉类如果需清洗后再煮,记得用热水,别用冷水,以免遇冷收紧使得口感变硬】【因为后面要下油锅煎,所以这里最好用厨房纸吸干水分,否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。
5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。
7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。【大火收汁时,一定要拿锅铲不停地撩汤翻动,否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘,洒葱花+白芝麻,即可开吃～

可乐鸡翅的做法

转眼间年关将至,紧接而来的就是各种亲朋好友的聚餐、家宴,每个地方过年的习俗和特色总是不尽相同,但鸡、鸭、鱼、肉却是必不可少的,今天这道可乐鸡翅做法很简单,聚餐餐桌也少不了,因为孩子们都喜欢呀,一个个抱着鸡翅吃的津津有味,看着都暖心。

可乐鸡翅的做法

步骤step

将翅中背部划两刀,焯遍热水捞出

步骤step

将鸡翅加入到不沾锅内,小火煎至鸡翅表面焦黄

步骤step

向锅内加入酱油和可乐,姜片、八角,盖上盖子焖炖

步骤step

鸡翅熟透,汤汁变少,开盖大火将汤汁收尽即可

步骤step

香甜诱人

可乐鸡翅的成品图

可乐鸡翅的烹饪技巧

技巧tips

最好用不沾锅,防止煎的时候将鸡翅皮沾掉
因为酱油本身具有咸度,不需要另加盐