猪肉片怎么做好吃不腻窍门
1、 先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右,等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。
2、 将煮好的肉晾凉,切成薄片。
3、 将蒜苗斜刀切成寸长段。
4、 热锅烧油,将切好的肉片下锅,大火翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。
5、 然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。
6、 倒入蒜苗,加料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀出锅。
肥猪肉怎么炒好吃不腻
1、准备一点新鲜的时蔬,清洗干净并同时沥干水。准备一块肥肉洗净切片即可。
2、热锅什么都不放,先将肥肉放进锅里面煸炒一下,我是喜欢煸炒的很干。将肥肉里面的猪油都烧出来,剩下的肥肉吃起来干干脆脆的,好吃的很,而且一点也不腻人呢!
3、然后将蔬菜倒进锅里。加盐、生抽,翻炒均匀,直到蔬菜炒软和了。
肥肉炒出来的蔬菜特别香,比单纯用猪油炒出来的蔬菜还好吃呢!当然蔬菜也可以换成萝卜等等其他的都是可以的呢!你值得一试,方法简单,味道不简单哦!
肥腻的肥肉吃不下?教你一招,这样炒,保准一口吃好几块都不会腻
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猪肉要怎么做才好吃
猪肉怎么做最好吃?
一、红烧猪肉
用料:花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许
做法:
1、净肉洗净切块
2、锅内放少许油,烧七成热时放1勺白糖
3、待白糖起沫时,加入猪肉番炒上色
4、然后加入水,少许酱油,盐、蒜、大料。
5、微火20分钟即可
二、韩式辣炒猪肉
用料:猪肉(梅花肉)300g、韩式辣酱1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖浆(可换蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、葱丝
做法:
1、韩式辣酱、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、酱油、料酒、糖浆、黑胡椒粉混合搅拌;
2、将酱料倒入薄切的猪肉片中,搅拌均匀;
3、起油锅,炒熟肉片;
4、出锅前撒切好的葱丝;
5、倒入适量米饭,拌匀即可。
三、香蒜孜然猪肉粒
用料:猪无骨肋排400克、大蒜1头、香葱2根、生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄榄油、生粉、盐
做法:
1、猪肉切块,蒜去皮,小香葱切段。一两根都可以,我后来只用了一根。另一根准备明天早晨煎鸡蛋用。。真是勤俭持家的好厨子啊。
2、在切好的肉中放入适量生抽,盐,黑胡椒,橄榄油和生粉。
3、抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了,抓不匀,换了个大点的碗。
4、油倒入锅中加热,等油温上来以后,把蒜瓣儿和香葱爆出香味。
5、继续翻炒大蒜,直到大蒜表皮焦黄,好像“虎皮大蒜”。
6、把大蒜先盛出来,用炸过大蒜的油,来煎腌好的猪肉。
7、小火慢慢煎,翻一翻肉块,把每一面都煎变色。
8、大概就是要煎到这种程度,有的肉块已经焦焦的了,就可以了。
9、加老抽上色。老抽上色真方便,之前一直炒糖色,好麻烦。
10、翻炒均匀之后,加入刚才炸过的大蒜。
11、出锅前尝下咸淡,不咸就放盐,太咸了就多放糖。我看《女婿上门了》的时候,王祖蓝的岳母说的。一个综艺节目居然让我看出了生活小妙招。。然后根据口味加入孜然粉,翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。
12、出锅装盘。
四、土豆闷猪肉
用料:猪肉、土豆
做法:
1、先将猪肉切成方块,用盐和酱油淹几分钟
2、下锅炒成赤色把切好的土豆块倒入一并炒,加入水闷十分钟左右出锅。
五花肉好吃有诀窍,教你特色吃法,咬一口满嘴香,好吃不油腻
导语:五花肉好吃有诀窍,教你特色吃法,咬一口满嘴香,好吃不油腻!
五花肉是我们平时做很多 美食 时都要用到的食材,像粉蒸肉、梅菜扣肉、东坡肉等,五花肉肥瘦相间,其瘦肉久煮不柴,肥肉遇热易化,吃起来鲜嫩又多汁,又利于消化吸收,因此,深受人们的喜爱!
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,秋冬季节正是贴秋膘之时,适量地食用五花肉,有利于补虚润燥。下面我就分享一个五花肉好吃的做法,香而不腻,营养又解馋!
先将五花肉用温水清洗干净,凉水很难洗掉猪肉表面的油脂和杂质,所以最好用温水清洗,完全冲洗干净后再斜着刀切成猪肉片备用。
切五花肉时最好先将五花肉放到冰箱里冷冻一会儿,微微冻住时再切,这样切时不易打滑,比较好切。由于五花肉的筋比较少,肉质非常细腻,所以切时,如果横刀切很容易切碎,而竖刀切,下锅烹饪时,遇热后易回缩,导致肉的口感发柴发老,所以最好是斜切,既可以保持五花肉的完整,吃起来还不柴、不塞牙。
五花肉切好后放入盘中,加入一个鸡蛋、一匙食盐、适量的生抽、胡椒粉和料酒,搅拌均匀后腌制15分钟。加鸡蛋腌制可以锁住五花肉中的营养和水分,增加猪肉的滑嫩口感。
趁腌制五花肉的时间,我们取一个洋葱对半切开后再切成洋葱丝备用。
腌制好的五花肉中加入适量的面粉和淀粉(比例为1:1),因为加了鸡蛋,所以不需要加水,将其充分搅拌均匀,使每块猪肉上均匀地挂满糊。
起锅加油,油温6成热时放入五花肉炸制,炸至五花肉表皮金黄酥脆时控油捞出,晾凉后和洋葱丝放到一起,再加入适量的生抽,少许食盐和白糖,搅拌均匀后装盘即可。
五花肉和洋葱一起搭配着这样做,五花肉经过炸制以后酥香可口,因为逼出了肥肉里的油脂,再加上洋葱可以解腻,入口香而不腻,十分的开胃下饭,真是太好吃了!
猪肉片的做法 猪肉片怎么做
1、准备食材:将买来的猪肉清洗沥干后,放在菜板上肥瘦分开,再分别切成肉片备用。香干清洗后切成薄片备用,姜、蒜、青尖椒等佐料也切好备用。
2、先炒肥肉片:准备工作做好了,就可以开火炒肥肉片了,锅坐中火上,锅热后放肥肉片,用中小火将猪油煎出来。
3、放瘦肉片同炒:待猪油都煎出来后,就可以倒入瘦肉片同炒了,火力可以调大些,但不要用大火,否则肉会老。
4、放佐料:翻炒猪肉片,待瘦肉片炒变色后,放入姜、蒜末和豆瓣酱,用锅铲翻炒均匀。
5、放醋放盐:接下来是不可或缺的部分啦 ,放醋去腥味,放盐增味,同样用锅铲翻炒均匀。
6、放香干:待肉片炒出肉香后,说明肉片已经熟了,这时再放入香干和青尖椒,用锅铲翻动搅匀。
7、出锅:香干本来就是熟的,翻炒3-5分钟后,让肉里的调料渗入香干,香香的猪肉香干就可以关火出锅啦!
