怎么挑虾线方便又快捷

原来虾的这个部位有一个“小机关”,轻轻一挤虾线连根拉出,实用

大家好,这里是酱生活,今天要和大家分享的技巧是,如何去去除虾线,我们都知道虾的营养是非常高的,口感也非常好吃,有关虾的美食是很多的,例如水煮虾,蒜蓉虾等等,都是我的最爱。

虾肉虽然好吃,但是在对虾进行处理的时候,是非常难处理的,尤其是在对虾线进行处理的时候,是一个让人头疼的问题。虾线不去除的话,容易影响虾肉口感,去除虾线呢,又容易破坏虾肉本身。

那么,今天就让酱生活,来给大家分享两个,去除虾线的小妙招吧。在对虾线进行去除的时候,如果你还在傻乎乎的,用牙签去挑虾线呢,那么这样的做法,就有些太愚蠢了。今天的妙招不仅方便,还非常实用。

下面就一起来看看吧,看一看我的方法,是不是受你喜爱。

1、首先第1种方法,我们要捏住虾的虾头,然后把虾头向下对折并往外一挤,这样就能把虾头里面的脏东西挤出,虾线也会粘得这些脏东西,轻轻往外一扯,就能把虾线完全扯出。

采用第1种方法去去除虾线的话,主要针对虾的个头,比较大一点的虾,如果虾的个头比较小的话,就一起来看看第2种方法吧。采用第2种方法之前,我们要先提前准备一根,喝奶茶时所采用到的吸管。

2、准备好的吸管,我们需要用剪刀把吸管从中间剪断,吸管要留下尖的一个部分,紧接着用吸管尖头部分,插进虾的头部并按压一下,再往外面一挑,就能把虾头部的内脏挑出。最后抓住这些内脏,轻轻一扯,就能把虾线扯出。

在扯虾线的时候呢,不要用力过猛噢,要轻轻的捏住虾的背面,对其进行按压,这样就能让虾线被扯得更完整,如果用力过猛的话,会容易导致虾线被扯断,从而残留在虾背中,那样虾线就很难取出了。

3、在对虾线进行处理的时候,虾头是虾线的一个小机关,所以以后再去除虾线的时候,不要只用牙签去挑了,掌握好虾头这个小机关,一秒就能取出一只虾线,而且特别简单,方便还快速。

小叮咛:

在对虾进行购买的时候,一定要选择活虾进行购买,这样虾肉做出来才是最新鲜的。去除虾线的时候,用我教你的方法,去去除虾线的话,是非常简单快速的。处理好以后的虾呢,要尽快将其进行烹饪,以防虾肉变腥。

挑虾线又快又好的方法如下:

方法一:牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,轻轻向外挑,直至挑出黑色的虾肠,用手指将虾肠轻轻拉出即可。

方法二:开头盔

把虾头盔甲掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。

方法三:虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一个口子,再剪去尾刺,虾线就会整根被扯出来了,这可以保持虾的完整。

此法可以用于处理比较大的虾,例如小龙虾,大虾等。

方法四:开背

用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开,整根抽出虾线即可。也可用刀操作,将虾侧放在案板上,小心切开背部外壳即可挑出虾线。

方法五:去头尾

将虾的头部或尾部掰断,抽出虾线,这种方法比较简单,但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

方法六:剥壳

这是最简单粗暴的方法了,适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净,除去虾背上的虾线即可。

挑虾线的方式如下:

1、方法一:牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,轻轻向外挑,直至挑出黑色的虾肠,用手指将虾肠轻轻拉出即可。

2、方法二:开头盔

把虾头盔甲掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。

3、方法三:虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一个口子,再剪去尾刺,虾线就会整根被扯出来了,这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾,例如小龙虾,大虾等。

清理虾的注意事项

清洗活虾时,一定要用清水多次清洗活虾的表面,确保表面的脏东西被清理干净,然后去除活虾的虾脚和虾须,此时用剪刀直接将其剪除即可,因为虾脚周边很容易藏污纳垢,简单用清水清洗不容易洗掉,之后剪除虾枪、虾脑、虾黄以及虾胃,而且每剪除一部分,就需要用流动的水冲洗。

若购买的是冷冻虾,则先将冷冻虾解冻,此时将其放入一个装满水的水盆内静置2-3小时,使其完全解冻,如果想要加快解冻效果,可以在水内添加食盐,等冷冻虾完全解冻后用清洗冲洗,随后剪除虾头、虾脚以及虾须,再通过给虾开背将虾线去除即可。