干锅排骨的做法

干锅排骨是一道地方特色美食,主要原料是排骨,还加入了土豆、胡萝卜等配菜,丰富的调味,相当美味。排骨滋补而且好吃,做成干锅排骨百吃不腻!

干锅排骨怎么做的

食材:

排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣

干锅排骨的做法:

1、排骨剁成块,然后加入清水洗净;

2、土豆去皮切小块,胡萝卜洗净切条,姜切片,蒜切片,干辣椒切段;

3、锅里倒入适量油,油温升高后,加入土豆炸5分钟捞出,再下入排骨炸至微黄,捞出;

4、另起锅倒入食用油,油热后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,倒入排骨、胡萝卜翻炒均匀,再倒入土豆继续翻炒3分钟;

5、接着加入盐、鸡精、白糖、适量清水焖煮10分钟,撒上白芝麻即可。

小贴士:

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等营养元素,可以满足人体所需。又有滋阴壮阳,益精补血的功效。

干锅排骨的做法:

主料:排骨800g

辅料:油适量、盐适量、莴笋一根、姜10克、蒜10克、洋葱一个、辣椒适量。

1、准备食材。

2、将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。

3、冷水下锅。将排骨焯一下。

4、将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

5、将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

6、煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。

7、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

8、锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

9、将莴笋放入锅中煸炒匀均。

10、将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。

11、将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。

干锅排骨的家常做法如下:

主料:排骨500克。

辅料:花椒油几滴、小辣椒3个、姜1块、大蒜半头、生抽1汤勺、蚝油拌土司、盐少量。

步骤:

1、排骨剁小块,烧开水后将排骨焯水清洗干净。

2、大蒜、姜切大片,辣椒切段。

3、一汤勺生抽,盐,半勺蚝油,3汤勺水,几滴花椒油放一起搅拌匀。

4、压力锅放入3汤勺油,通电加热,放入蒜、姜和辣椒,煎出香味。

5、放入排骨。

6、倒入调好的料汁。

7、继续加热到料汁开锅,把排骨翻炒一下,盖好压力锅,煮压20分钟,时间到自然放气。

8、蒸汽散发完,开锅,在给压力锅通电加热,把汤汁烘干,简单翻炒下即可。