山药炒芥兰的做法

芥兰和山药都是我们生活中最常吃的蔬菜,芥兰气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜,山药以块茎为食,肥厚多汁,又甜又绵,还带有粘性,芥兰和山药怎么炒呢一起看看吧!

芥兰和山药怎么炒

食材:

山药150克、芥兰300克、小米椒3个、姜1克、蒜2瓣 调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克、水淀粉3克

山药炒芥兰的做法:

1、芥兰摘去叶子切片,山药去皮切片,小米椒切片,姜切末,蒜切末;

2、锅中倒食用油,烧热后,下入姜、蒜,爆香,再倒入山药炒匀,加清水适量,煮干,放入小米椒、芥兰、盐、生抽,炒匀;

3、最后调入水淀粉,大火收汁即可。

小贴士:

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

山药中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱。

芥兰炒山药怎样做最好吃

人们可食用的食材非常多,这给人们的饮食生活增加了许多选项,例如山药这种适合保健养生的食物是人们常用的食物,而且山药能够和其他蔬菜一起食用,其中芥兰炒炒山药比较著名,这是一道高营养的菜肴,下面就来看看芥兰炒山药做法有哪些吧。
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,还能助消化、降血糖。在所有山药做法中,炒山药是最有营养的,因为下锅爆炒,加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失较少。
做法一:
1、准备食材:芥蓝,一株山药,只用半根;
2、芥蓝根部去皮,嫩梢不去,冲洗后切成片;
3、山药去皮切成片;
4、胡萝卜去皮也切成片;
5、坐锅热油;
6、先下胡萝卜后下芥蓝快炒;
7、下山药快速拌炒;
8、加半茶匙食盐和少许生抽入味;
9、翻炒均匀出锅装盘。
做法二:
1、山药洗净去皮切丁粒状,山药切丁粒后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2、把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约0*5厘米为宜。
3、小米椒也改刀成斜刀片备用。
4、烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟。
5、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药粒,大火滑油,出锅,沥干油分。
6、锅内加入少许精制油,放小米椒煸香,倒入芥蓝片、山药粒大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

清炒芥兰山药怎么做

用料
山药
芥蓝
小米椒
山药炒芥蓝的做法
山药洗净去皮切丁粒状,山药切丁粒后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上洗手,不然就会抓哪儿哪儿痒
把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约0*5厘米为宜
小米椒也改刀成斜刀片备用
烧开水,把芥蓝片放入,用滚水焯熟
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药粒,大火滑油,出锅,沥干油分
锅内加入少许精制油,放小米椒煸香,倒入芥蓝片、山药粒大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可