清蒸黄骨鱼的做法

黄骨鱼,也被称为黄辣丁,是生活中常吃的一种鱼类,吃法也是多样性,有喜欢用来红烧的,也有喜欢用来做干锅的,但我经常就是清蒸黄骨鱼,特别鲜甜,家里大人小孩都爱吃,下面就把这道清蒸黄骨鱼的做法分享出来。

清蒸黄骨鱼怎么做

食材:

黄骨鱼4条、姜1块、大葱1段、小葱1根

调味料:

盐1克、料酒5克、蒸鱼豉油3克、油适量

清蒸黄骨鱼的做法:

1、大葱、小葱、姜切好备用;

2、黄骨鱼洗净,放入姜片、盐1克、料酒5克拌匀,腌制10分钟;

3、黄骨鱼装入盘中,在鱼身上摆上姜片、大葱丝;

4、锅中放入黄骨鱼蒸8分钟;

5、取出蒸好的黄骨鱼,取出姜片、大葱丝,淋入蒸鱼豉油3克,撒上葱花,淋上热油即可;

小贴士:

蒸鱼要等水滚了之后再放鱼下去蒸,这样水蒸气不会流到碟子里面去,鱼汁更浓,而且高温能迅速锁住鱼肉的营养成分。

清蒸黄骨鱼的常见做法?

清蒸黄骨鱼的常见做法?

食材

黄骨鱼 250克

葱白 20克

姜 5克

油 10克

盐 4克

豉油 10克

黄酒 10克

水 300克

方法/步骤

准备食材:野生黄骨鱼、葱白、生姜。

黄骨鱼去除内脏,清洗干净后控去水分,葱白洗净切成长段,生姜洗净切成片。

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将黄骨鱼的肚子里塞上一个生姜片去腥,鱼肚子里加入一点食盐。

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将其它三条鱼也同样肚子里塞上一个生姜片和少量食盐,所有鱼码放在盘子中,鱼身上面铺满葱白。

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在鱼身上倒入黄酒和蒸鱼鼓油,黄酒可以去腥味,蒸鱼鼓油具有咸鲜味,可以使鱼入味。

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蒸锅中放入水烧开,将盘子放入蒸锅蒸笼中,盖上锅盖。

大火蒸10分钟即可,最后可以将食用油烧热浇到鱼上面,这样味道更香。

注意事项

盐的用量根据口味调整。

黄骨鱼清蒸怎么做

对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋*幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静*祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做清蒸黄颡鱼。
1*首先把鱼去鳍、内脏洗净,切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下,放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟,其余姜葱切丝。
2*锅里放水煮开后,把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分,这样可以去掉泥腥味,让鱼的口感更鲜香。
3*把首次放入的姜片和葱结弃除,在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4*热锅放油,烧至油上冒烟(一定要够热度),第四步和第三步同步进行。
5*接第三步,关火,打开锅盖,在二次蒸好的鱼上放入葱丝,淋热油,再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6*最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。
有了清蒸黄颡鱼的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。