四川泡椒牛蛙的家常做法

牛蛙砍成块,清洗干净。小米辣、泡椒切好。锅里加油,油温3成热下花椒和蒜片爆香,再加姜块。转大火,下泡椒和小米辣翻炒,再入红油。然后下牛蛙炒干水分,加胡椒粉、耗油、老抽调味。高汤沿着锅边倒入锅里,调入鸡精,小火烧3分钟开盖,加白糖和醋。入味时,下尖椒葱段即可。

四川泡椒牛蛙怎么做

主料:

牛蛙2斤,泡青小米辣50克,小米辣8个,花椒10克,大葱段30克,尖椒段20克

辅料:

红油20克,食用油60克,鸡精5克,小葱5克,蒜瓣15克,嫩姜10克

四川泡椒牛蛙的家常做法:

1*将牛蛙砍成小块,除去血水,然后清洗干净;

2*小米辣、泡椒切好备用;

3*锅里加入适量油,油温3成热下入花椒和蒜片爆香,再加姜块小火炒香;

4*转大火,下泡椒和小米辣,不停翻炒,有香味溢出下入红油;

5*然后下牛蛙炒干水分,加少许胡椒粉、耗油、老抽调味;

6*高汤沿着锅边倒入锅里,调入鸡精至入味,小火烧3分钟,开盖,加入少许白糖和少许醋;

7*待锅里入味时,留少点汁水下入尖椒葱段,起锅即可。

小贴士:

1、牛蛙最好现杀现做,这样做出来的牛蛙肉质更好,而且更新鲜。

2、牛蛙下锅之后,一定要开大火爆炒,这样炒出来的牛蛙,肉质才会鲜嫩。

3、如果家里没有高汤,可以加入清水,但是过程中不要搅动牛蛙。

四川泡椒牛蛙的家常做法

牛蛙砍成块,清洗干净。小米辣、泡椒切好。锅里加油,油温3成热下花椒和蒜片爆香,再加姜块。转大火,下泡椒和小米辣翻炒,再入红油。然后下牛蛙炒干水分,加胡椒粉、耗油、老抽调味。高汤沿着锅边倒入锅里,调入鸡精,小火烧3分钟开盖,加白糖和醋。入味时,下尖椒葱段即可。

四川泡椒牛蛙怎么做

主料:

牛蛙2斤,泡青小米辣50克,小米辣8个,花椒10克,大葱段30克,尖椒段20克

辅料:

红油20克,食用油60克,鸡精5克,小葱5克,蒜瓣15克,嫩姜10克

四川泡椒牛蛙的家常做法:

1*将牛蛙砍成小块,除去血水,然后清洗干净;

2*小米辣、泡椒切好备用;

3*锅里加入适量油,油温3成热下入花椒和蒜片爆香,再加姜块小火炒香;

4*转大火,下泡椒和小米辣,不停翻炒,有香味溢出下入红油;

5*然后下牛蛙炒干水分,加少许胡椒粉、耗油、老抽调味;

6*高汤沿着锅边倒入锅里,调入鸡精至入味,小火烧3分钟,开盖,加入少许白糖和少许醋;

7*待锅里入味时,留少点汁水下入尖椒葱段,起锅即可。

小贴士:

1、牛蛙最好现杀现做,这样做出来的牛蛙肉质更好,而且更新鲜。

2、牛蛙下锅之后,一定要开大火爆炒,这样炒出来的牛蛙,肉质才会鲜嫩。

3、如果家里没有高汤,可以加入清水,但是过程中不要搅动牛蛙。

四川泡椒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃

泡椒牛蛙的做法
材料:牛蛙2只,泡菜(自家做的,有泡莴笋,泡蒜苗,切段),杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉*
做法:
1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;
2、锅内入油,热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香;
3、放入牛蛙爆炒,加入料酒去腥;
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐,不停翻炒入味,然后放入泡菜、杭椒和野山椒,翻炒均匀;
5、加入半碗水,盖住焖烧入味,起锅前放入葱段、胡椒粉,水淀粉勾芡后起锅。