红烧鸭掌鸭翅做法

想做个解馋又不长肉的小零嘴儿,鸭掌鸭翅鸭脖什么的再合适不过了,因为它肉少骨头多,吃起来又费劲,啃半天感觉吃了好多,其实也没多少肉。以前常做卤味的,麻辣的,这次换成红烧的吧,鸭掌鸭翅配啤酒,汤汁还能用来拌米饭,那红烧鸭掌鸭翅怎么做呢

红烧鸭掌鸭翅怎么做

食材:

鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片

调味料:

生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量

红烧鸭掌鸭翅的做法:

1、姜蒜大葱切片;

2、锅中倒入适量清水,放入鸭翅、鸭掌、适量姜片,大火烧开,煮2分钟,捞出备用;

3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入八角、香叶;

4、加入鸭翅、鸭掌翻炒1分钟,放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克炒匀;

5、加入适量清水大火煮开,焖煮15分钟,大火收汁,待汤汁收浓,即可出锅;

小贴士:

?鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。鸭翅性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

红烧鸭掌鸭翅做法 红烧鸭掌鸭翅怎么做

步骤1

准备食材:鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

大蒜切片。

步骤4

大葱切片。

步骤5

锅中倒入适量清水,放入鸭翅、鸭掌、适量姜片,大火烧开,煮2分钟,捞出备用。

步骤6

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入八角、香叶。

步骤7

加入鸭翅、鸭掌翻炒1分钟,放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克炒匀。

步骤8

加入适量清水大火煮开,焖煮15分钟,大火收汁,待汤汁收浓,即可出锅。

红烧鸭翅膀,鸭头,鸭脚的做法

红烧鸭翅:原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。做法1*先将鸭翅分解成小段,以方便入味,然后洗净血水。2*然后加料酒、酱油拌匀,腌制一段时间。3*锅烧热,放鸭翅煎;约一分钟,香味出来,加黄酒、酱油、五香粉,翻炒几下,加水没过鸭翅。4*水开后任其咕嘟一分钟,加醋、冰糖(可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果),极少的盐,5*盖上锅盖,调低温,焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多(过程中要翻动几次,使入味均匀);6*最后加少量的鸡精,关火继续焖三分钟即可!