油麦菜怎么炒好吃

老话说“正月十五过完年”,人们的生活也完全步入了正轨。但很多人会有一个“春节后遗症”,从腊月底到正月十五这半个多月的时间里,每天基本都离不开大鱼大肉,以至于突然吃坏了胃口,食欲下降,看见什么也不想吃,而春季正是身体勃发的时节,需要更多的营养来维持,此时可以多吃一些蔬菜来均衡营养,调节饮食,让胃口慢慢好起来。

在众多的蔬菜中,油麦菜是相当不错的一种,除了营养丰富,清爽怡人外,油麦菜还有一个优点很多人不知道,油麦菜作为菊科植物,有特殊方芬芳的植物精油可以促进开胃,含有丰富的植物纤维,对帮助消化也很有益处,加上油麦菜鲜嫩的口感和嫩绿的颜色也会让人胃口大开,是生食蔬菜的上品,春季每周坚持吃几次,家里老少都受益,分享一道蒜蓉油麦菜的做法。

蒜蓉油麦菜

所需食材:油麦菜1把、大蒜5瓣、干辣椒1个、蚝油、淀粉适量、盐适量。

1、油麦菜将叶子一个个地掰下来,放入清水中冲洗一遍后,再用淡盐水清洗,然后再次用清水冲洗干净,这样清洗得比较彻底,以免附着在油麦菜根部的虫卵没有清洗掉。

2、油麦菜清洗好后在中间切一刀一分为二,大蒜用刀拍碎后,去皮切成末,干辣椒切段,碗中加入少量的淀粉、1勺蚝油、适量的盐和半碗清水,搅拌均匀。

3、炒锅中加入适量的油,温油5成热时加入备好的蒜末和辣椒段,炒出香味后先倒油麦菜的梗,大火翻炒10秒后倒入油麦菜叶。

4、淋入提前备好的料汁,再次翻炒均匀,出锅前淋上明油即可,一盘清爽的蒜蓉油麦菜就做好了。

油麦菜略带一丝苦涩味,如果不喜欢油麦菜的苦涩味,可先放入加了几滴食用油和少量盐的开水中焯10秒,再继续跟着以上步骤炒,这样可以去除油麦菜的苦涩味,而且在焯水时加入几滴油和少量的盐,可以增加油麦菜的底味,让其保持翠绿的颜色不发黑,是否要焯水可以根据自己的喜好来决定。

油麦菜怎么炒

素炒油麦菜的做法如下:

用料:油麦菜1斤、盐适量、姜碎适量、小米辣3个、油2勺、蒜末适量、十三香少量。

1、油麦菜洗净,泡一会儿,泡的时候放些小苏打,去除农药。

2、油麦菜根部短切,叶部留大。因为根部硬,炒时候时间长一些。

3、热锅入油,等待时候准备姜碎、小米辣、蒜末。

4、姜碎入锅,放些十三香。

5、先放根部的菜,稍微翻炒。都沾上油,稍微变色后,少放半勺盐。

6、加入叶部菜,加盐,翻炒。

7、快熟时放入小米辣。

8、稍微翻炒,出锅。

油麦菜怎样炒好吃

油麦菜属菊科植物,是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平,枝条又细又短。在关系上,油麦菜属多种叶生菜,也叫长叶生菜,与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色,生长力强,抗病性强,适应性强,质地脆嫩,味道鲜香,油麦菜怎么做好吃,下面小编为您介绍几种简单的做法。
一* 油麦菜怎么做好吃
1*油麦菜炒鸡蛋
配料
油麦菜400克,鸡蛋4个,适量油,适量盐,洋葱30克。
做法
准备原料,清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎,煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒,用大火快速翻炒,翻炒香味,然后用小火调味,把煎蛋放入锅中。
2*炒油麦菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末,洋葱切葱末,油烧至80%热,待油菜炒出味后,迅速翻炒。然而,无论怎样油炸,温度是非常重要的。
做法
首先,烧少量水,滴几滴油,半勺盐,水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后,将锅中的油、洋葱、姜粉适量,大蒜放入锅中炖出香味,加入盐、味精,用油翻炒,把炖油菜放入锅中,翻炒一会儿,就可以开始起锅了。
二*油麦菜的食用效果
1*促进血液循环
油麦菜含有甘露醇等活性成分,具有利尿、促进血液循环的作用。
2*有助于睡眠
因为它的茎和叶含有莴苣素,所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。它可以挤成汁,睡前饮用。
3*减肥
油麦菜含有膳食纤维和维生素C,可以消除多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。
油麦菜的营养价值略高于生菜,但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃,油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽口,很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形,色泽浅绿色,质地脆嫩,味道鲜嫩、芳香、独特。