爆炒花甲的做法

花甲是一种非常鲜美的食物,好吃而且营养健康。花甲里面富含蛋白质,平时可以炒着吃,今天教大家爆炒花甲的做法,用花甲作为主料,加入尖椒一起炒,香辣适口!

花甲怎么爆炒

食材:

花甲200克、油适量、盐1茶匙、海鲜酱1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒20克、小葱1根、姜1块、洋葱10克

爆炒花甲的做法:

1、花甲用盐水浸泡20分钟,尖椒切碎丁,小葱切葱花,姜切末,洋葱切段;

2、锅中倒适量水,倒入花甲煮至开口,捞出洗净;

3、炒锅倒油,放入红尖椒、姜、洋葱爆香,接着倒入花甲、生抽爆炒2分钟,再放入海鲜酱、盐翻炒3分钟;

4、最后撒上葱花即可。

小贴士:

花甲肉具有降低血清胆固醇作用的醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

用料:花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。

步骤:

1、葱姜蒜等洗净切好备用。

2、花甲提前用盐水浸泡一夜,洗净备用。

3、冷水入锅,倒入一勺料酒,两片姜片,放入花甲,大火烧开,焯水去腥。

4、将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。

5、起锅烧油,依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝,炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺料酒,炒出红油。

6、加入两勺水,放入花甲翻炒片刻。

7、出锅前放入少许糖、鸡精调味,最后撒上葱花和香菜段,翻炒两三下即可。

8、出锅装盘。

爆炒花甲的家常做法是先用油炒出调料的香味,再放入花甲炒制,具体的做法如下:

主料:花甲肉1包

辅料:料酒适量、辣椒干6个、葱段适量、油适量、黄灯笼辣椒酱1勺

1、将葱白切段,辣椒备用。

2、起油锅,放少许油,下葱白段,将辣椒干剪段放入油锅煸香。

3、下剥好的花蛤肉,黄灯笼辣椒酱,料酒少许。

4、大火翻炒2分钟左右,至肉变熟。

5、放少许绿色葱段,装盘。

注意事项:

花甲肉炒制时间不要过长,容易炒老,要大火快炒才可以。