西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

疙瘩汤大家都吃过很多了吧,这是一种家常美食,用面粉做成疙瘩面,然后下锅煮,可以加入不同的配菜,做成不同的风味。今天要做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤,西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法并不难,重要是做面糊,一起来学习吧!

怎么做疙瘩汤好吃

食材:

面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克

调味料:

食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法:

1、鸡蛋打散,番茄切小丁,姜切末,小葱切葱花;

2、面粉中加入1克盐拌匀,一边搅拌一边倒入清水,搅拌成糊状,再倒入清水没过面糊,养面;

3、锅中倒入适量油,油温升高后下姜、番茄,炒至出汁,再加入适量清水,加盐煮沸;

4、把面糊中的清水倒掉,用筷子沿同一方向搅拌,将面糊缓慢倒入锅中,刮断面糊,反复倒入面糊,就做成面疙瘩;

5、煮沸后,淋入鸡蛋液搅拌均匀,调入鸡精,盛出,撒上葱花。

小贴士:

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法如下:

主料:西红柿1个、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料:盐适量、鸡汁2滴、葱1小段。

1、准备好西红柿1个,鸡蛋1个,葱段1小段,面粉适量。

2、面粉少量多次加凉水拌成雪花状,没有干粉为止。

3、西红柿切块,葱切段,鸡蛋打散拌匀备用。

4、锅里加适量油,小火加热放入葱花爆香。

5、下入西红柿翻炒至软烂。

6、分几次次加入面疙瘩,一边下一边推动,以免粘锅。

7、所有面疙瘩都下完了,稍微煮30秒。

8、均匀下入蛋花。

9、根据个人口味加入适量盐,煮30秒到面疙瘩熟就可以了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的美味做法?

疙瘩汤是一道农家美食,食材简单,营养丰富,大人小孩都爱喝,今天就给大家分享一个西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法,学会这一招,口感劲道,越喝越过瘾。
1*准备洗净的西红柿两个,先在上面打上十字花刀,打好以后,放入大碗中,浇入开水浸泡一分钟,这样方便西红柿去皮。

2*在这个时间我们切一点配料,大葱半根切成葱花,生姜一小块先切成片,再切成姜末,和葱花放在一起。

3*再准备几根葱叶,同样切成葱花,切好放入另一个小盆中。

4*西红柿烫好以后,我们揭去外皮,然后从中间切开,去掉根蒂,切成小块,放入大碗中。

5*准备一个碗,打入三个鸡蛋,加入两滴白醋去腥,然后用筷子搅匀打散。

6*再准备一个大盆,倒入一勺面粉。

7*然后加入清水晃动小盆,这样可以做成面疙瘩备用。

全部食材准备好以后,我们开始烹饪。

8*炒锅烧热加入少许食用油,倒入葱花和姜末爆香。

9*然后倒入切好的西红柿,用勺子连续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

10*炒出汁水以后,加入一勺食盐增加底味,搅拌化开。

11*然后添入适量的清水。

12*汤汁烧开以后,开始调味,再加入少许食盐,加一勺十三香,再加入少许生抽。

13*然后下入面疙瘩,改中火煮两到三分钟。

14*等面疙瘩漂浮起来以后,下入青菜叶。

15*一分钟以后改成小火,淋入鸡蛋液。

16*等鸡蛋液凝固后继续煮30秒,出锅前加入少许鸡精,加一点芝麻油,再撒上少许葱花,即可关火起锅。

17*然后倒入汤盆中,就可以上桌食用了。

18*好了,这道简单又家常的疙瘩汤就做好了,喜欢的可以在家里试一下。