丝瓜豆腐做法

丝瓜是一种非常适合煮汤的蔬菜,平时我们习惯直接下锅煮,其实丝瓜还可以和其他的食材一起煮,今天教大家这道丝瓜豆腐。丝瓜豆腐做法比较简单,味道清淡,适合各类人群。

丝瓜豆腐怎么做好吃

食材:

丝瓜200克、豆腐200克、姜2克、小葱2根、食用油3克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克

丝瓜豆腐做法:

1、丝瓜去皮切片,豆腐切片,姜切末,小葱切葱花;

2、锅中倒油,油温5成热时,下入姜炒香,倒入丝瓜炒匀,加入适量清水大火煮沸,放入豆腐、盐煮8分钟;

3、调入鸡精、胡椒粉搅匀,盛出,撒上葱花。

小贴士:

丝瓜花性寒味味苦,具有清热解毒的功效。用丝瓜花加水煎煮8分钟,放凉后饮用,对于上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。

丝瓜烧豆腐的家常做法

丝瓜炖豆腐的家常做法是:

步骤一:

豆腐选择嫩豆腐,这种豆腐口感滑嫩而细腻,丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮,体型细细长长的嫩丝瓜。

步骤二:

豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可,豆腐块不用切的太大。

步骤三:

然后将丝瓜削去外面一层青皮,并用水冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块备用。

步骤四:

热锅倒入食用油烧至7成热,然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火,这样丝瓜可以避免氧化作用,不会变黑。放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐,淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感,注意淀粉水不要浓稠。然后倒入嫩豆腐,开大火煮开。

步骤五:

加入一勺鸡粉搅拌均匀后,撒上葱花即可出锅。这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。

丝瓜如何挑选好:

看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。

掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

尝味道。如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。

丝瓜和豆腐能一起吃吗?

丝瓜和豆腐能一起吃,做成丝瓜炖豆腐,方法如下:

主料:丝瓜150克、嫩豆腐一块。

辅料:大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克。

步骤:

1、准备好所有食材。

2、将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好,如果是做给产妇,请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉,只有葱即可。

3、丝瓜去皮后切成滚刀块。

4、豆腐划成大小均匀的块状。

5、热锅注入油,烧至五分热,下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。

6、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色。

7、倒入豆腐,不要用锅铲翻炒,加入高汤煮开。

8、煮开后加入适量盐,产妇食用少放一些即可。

9、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡。

10、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟。

11、关火装盘。