粉皮怎么做

粉皮好吃且制作简单,得到了很多人的喜爱,你知道粉皮怎么做味道好吗今天教大家家常粉皮的做法,用粉皮作为主料,加入雪菜作为配料一起炒,调味丰富,清淡爽口,你也试试吧!

粉皮怎么做

食材:

粉皮200克、雪菜末50克、小葱1根、姜1克、食用油5克、白糖1克、鸡精1克

家常粉皮的做法:

1、粉皮切块,小葱切葱花,姜切末;

2、锅中加入适量油,油温5成热时,下入葱花、姜、雪菜末炒香,放入粉皮炒匀;

3、调入白糖、鸡精,炒匀即可。

小贴士:

判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,就是看它的厚度、弹性之类,好的粉皮薄得很均匀,而且没有碎片,还很有弹性。

粉皮的做法有哪些

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。下面,我为大家分享粉皮的做法,快来学学吧!

炒粉皮

做法:

1、粉皮洗净煮至九成熟

2、过凉后切成细条备用

3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4、锅内热油爆香八角、姜蒜

5、倒入葱花、干辣椒,加适量甜面酱炒匀

6、放入切好的粉条,炒匀后加盐、鸡精调味

7、撒入香菜段调匀

8、炒匀装盘即可食用

山药炖粉皮

做法:

1、山药削皮洗净切成滚刀块

2、粉皮用凉水浸泡一回

3、葱切葱花,姜切丝,香菜切段

4、锅内热油爆香葱姜

5、倒入山药块翻炒一回

6、锅内加适量水炖半小时后,加入浸泡过的粉皮

7、改中火继续炖半小时,出锅前加盐调味,撒香菜段即可

白玉翡翠卷

做法:

1、粉皮切块

2、将粉皮放在沸水中煮熟,盛出后晾凉待用。

3、将黄瓜刨去外皮,切成小段;红色辣椒切丝

4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。

5、放入芥末酱1茶匙,李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙,套上黄瓜圈后淋上调味料

鸡蛋韭菜粉皮

做法:

1、鸡蛋打散,韭菜切段,粉皮提前泡好。

2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

3、蛋液凝固后推至锅的一边,下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水,

4、加盖稍煮,至粉皮全部透明,加盐和生抽调味。

5、倒入韭菜,拌炒均匀,出锅即可。

粉皮鲫鱼汤

做法:

1、把香葱洗净挽成结 ,姜切片,粉皮切条

2、把鲫鱼洗净收拾干净

3、热锅凉油,加鲫鱼,煎到两面黄色捞起

4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里,加葱姜料酒

5、加开水大火中火炖20分钟左右

6、加盐粉皮,再煮一会,加鸡精尝味出锅,撒上香菜末就好了

凉拌粉皮

做法:

1、煮锅水开后放入干粉皮,煮2分钟后盖盖关火浸泡。

2、取一大碗,放入盐,味精,醋, 白糖,生抽,芝麻酱,香油,少许凉开水调匀。

3、把泡好的粉皮过凉水,用手撕成片放入调好的碗汁里。

4、放入黄瓜丝,炸花生米,拌匀即可。