蓝田裤带面的做法

蓝田裤带面

蓝田裤带面其实是非常不错的一种美味,在制作的时候,小伙伴们生鲜要准备面粉,清水,配菜油,泼辣子,醋,酱油,盐,味精等多种食材,再准备好之后,可以使用适当的面粉放在面盆中,然后把面粉搅拌均匀,然后揉成一团面团,然后用湿布盖上醒面保持的时间是15分钟到20分钟左右。

小面的功夫可以炒好西红柿,鸡蛋的料子在醒面之后可以拿出面团揉至光滑,然后弄成饼的形状,直到保护均匀合适为主。开始擀面的时候,可以把面饼向四周来回的擀开,然后用面饼卷起双手搭在面饼上,向身体两边来回的滚动。

都感到饱后均匀的时候可以将面切成三厘米左右宽的裤带状,然后把锅里面烧开水,再把切好的面放到锅里面煮熟,这个时候可以捞出来再烫一些时令的蔬菜,比如:小青菜,菠菜,油菜等,然后把准备好的油辣子以及刚刚做好的西红柿卤子直接浇在上面就可以了。

舌尖上的中国里推荐的蓝田裤带面怎么做?

蓝田裤带面陕西蓝田的汉族特色面食,在《舌尖上的中国2》中就有讲诉,一根面条特别长,一般吃几根面条就饱了,而且光滑柔软,倒入油辣子,真的十分美味带劲,现在我们就一起看下蓝田裤带面的做法吧。

蓝田裤带面的做法一:

1*先将面粉鸡蛋番茄油 鸡精盐准备好待用,然后将盐放入水里,再慢慢的放入面粉

2*最后揉成光滑状,醒半小时之后用擀面杖擀成圆饼,再切成条状

3*在将少许油刷在盘中,然后将面条摆在盘中,再均匀的刷些少许油

4*然后用保鲜膜包好后醒半小时,等水烧开后放入面条

5*磕入鸡蛋,放入西红柿,等面条煮熟后捞出,直接搅拌,也可以倒入汤汁。

蓝田裤带面的做法二:

1*将少许盐放入面粉中,再揉成硬一点的面,然后用擀面杖擀

2*擀成大片后切成条状,然后水烧开后,用双手捏住面片,再放入锅里

3*煮熟后捞出,再倒入自己爱吃的卤汁就可以了。

蓝田裤带面的做法贴心提示:

注意要放入少许盐,然后再揉面,如果爱吃硬的面可以放入一些碱面。

陕西蓝田裤带面的做法步骤图,怎么做好吃

用料

面    500g  

青菜    1把  

嫩豆腐    250g  

木耳    10朵  

料酒    3勺  

里脊肉    2两  

胡萝卜    1根  

黄花    15根  

葱    1小段  

姜    1片  

盐    1勺  

蒜    3瓣  

老抽    1勺  

生抽    4勺  

淀粉    少许  

鸡精    0*5勺  

陕西蓝田裤带面的做法

葱姜蒜切末,里脊肉剁碎,放料酒生抽老抽淀粉腌15分钟,黄花木耳切碎

嫩豆腐胡萝卜切丁

倒油,下葱姜蒜出香味,下里脊肉末,煸炒肉末至颜色变

依次下胡萝卜豆腐丁黄花木耳末翻炒

加盐生抽炒香,填白开水没过菜,大火烧开,加鸡精即可

面擀开,切3厘米宽,水烧开下锅

煮两开,下青菜煮开,盛出

浇浇头,视口味加盐醋油泼辣子

小贴士

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