用料

茄子 2～3个

油 适量

芝麻 少量

孜然粒 少少量

辣椒碎 适量

鸡精 少量

盐 少量

蒜 3～5瓣

糖 少少量

海鲜酱油 2勺

香醋 半勺

香油 少量

做法步骤

1、冻茄子,放锅里,蒸软,拿筷子插,不硬就好。

2、辅料一,蒜末、盐、糖、鸡精、香醋、香油、海鲜酱油,拌匀。

3、辅料二,油,芝麻,孜然粒,辣椒碎。都放入锅中,之后打中小火,开油烟机。

4、油冒烟时,关火。

5、把辅料二,倒入辅料一中,拌匀。这个时候茄子还没好,等茄子,同时收拾厨房。

6、茄子夹出来,撕成条状。撕细一些,注意烫手,真的很热。

7、撕开的条,叠放好。先放到小盆里,切记不要用盘子。

8、把刚才拌好的辅料,浇上去。

9、拌匀,如果之前放盘子里,搅拌就会不方便。完成,之后可以选择放到盘子里。