By 我是一只小淘气

用料

猪里脊肉 300g胡萝卜丝 少许香菜 几片盐 10g料酒 1勺土豆淀粉 100g糖 60g白醋 90g葱丝、姜丝、蒜末 适量做法步骤

1、准备好所需材料,葱姜切丝,香菜切段,蒜切沫,里脊肉切五毫米左右厚片

2、用手抓匀,腌制2分钟

3、用清水冲洗,撰干水分

4、适量盐,腌制几分钟

5、抓糊

6、调好料汁

7、五成油温,将肉片滑入锅内,小心别烫手

8、炸成如图所示

9、油温再次升高,进行复炸

10、颜色还可以吧,

11、锅中留少许底油,倒入事先调好的料汁,倒入肉片,然后再倒入配菜大火翻炒均匀,最后出锅装盘,撒上香菜段,开吃吧!

小贴士

抓糊的时候放一勺水,两勺油,4勺土豆淀粉!