虫草煲汤做法大全,

鲜美可口的虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养滋补,好喝不上火

说到虫草花,可能大家都不陌生,虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”。

虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

虫草花最常用的做法就是煲汤,今天教大家做一道虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养,滋补,好喝不上火,尤其适合这个干燥的秋天,虫草花性质温和,不寒不燥,一般人都可以放心的食用,而且成长化的价格也是非常亲民的,在超市中都能买得到。

用虫草花煲汤能够提升汤的鲜美度,而且营养丰富,不油腻,味道也特别好,下面就来看一下虫草花鸡汤的做法。

【菜品】:虫草花炖鸡

【烹饪食材】:鸡肉400克,虫草花150克,生姜一块,料酒适量,鸡精少许。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的全部食材,鸡肉和虫草花。

2、将虫草花清洗干净,然后沥干水分备用。

3、鸡肉剁成小块,放入锅内,加入生姜片,再加入一大勺料酒,然后添加水,大约没过食材就可以了。

4、大火将水烧开,将鸡块煮三分钟之后,撇去上面的浮沫将鸡块捞出来。

5、将鸡块冲洗干净,然后放入炖锅中,也可以选择电压力锅煲汤锅,电饭锅都可以来制作。

6、再加入洗好的虫草花,然后开启煲汤模式。

7、要是没有煲汤锅的话,也可以用砂锅来来做,时间到了,打开锅盖,加入适量的盐撒上适量葱花,搅拌均匀,将做好的虫草花鸡汤盛入碗内就可以食用了。

【烹饪小贴士】:

1、这道汤本身就是非常清淡的一种汤,不需要格外放太多的调味料,不然会影响食材的原本味道,只需要添加少许的盐调味即可。

2、鸡肉最好是提前焯水,焯水能够将鸡肉里面的血水和杂质焯出来,但是鸡肉焯水一定要冷水下锅。

3、家里有煲汤锅的,或者是电压力锅,电饭锅都可以来做,时间大家可以自行掌控,喜欢味道浓郁的可以煲久一点,如果要用砂锅来煲的话,要不定时的搅动一下,以免糊锅。

4、鸡块焯水的时候,水中要加入料酒和生姜,能够起到去腥的作用。

5、虫草花的营养非常的丰富,秋天比较干燥,身体很容易缺少营养,缺少水,多喝汤是最简单快速的滋补方式,这道汤清淡不油腻,老人孩子都可以喝。

虫草煲汤做法大全

虫草煲汤做法大全

一、虫草全鸭汤

用料:冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。

做法:将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8--10枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆中,注入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜,葱白,加味精即成。

二、虫草红枣炖甲鱼汤

用料:甲鱼一只、冬虫夏草10克、红枣30克、配料适量。

做法:将红枣洗净,用清水浸涨;冬虫夏草洗净,用温水发。宰杀甲鱼,挖去内脏,用沸水烫去皮上膜,切成四块,放锅中煮沸后捞出,洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内,加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤,上笼蒸二小时,出笼,拣去葱、生姜,加味精调味,分数次佐餐食用。

三、鸽肉炖虫草汤

用料:鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。

做法:将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好,置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。

虫草炖汤的做法

虫草花煲鸡汤怎么做?季节之交养生讲究温和进补,所以我们选择的汤料也应该遵循此法。下面为大家推介的一款颇为适合的汤料——虫草花煲鸡汤。虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。以下是我整理的虫草花煲鸡汤的做法大全,欢迎阅读!

做法一:

材料:鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许

做法:

1、鸡洗干净,用少许盐搓洗一下鸡皮,脚,洗干净,斩大件,飞水,再洗干净待用。

2、党参洗净切成一条切成两段,杞子,虫草花洗干净,姜切成片。

3、沙锅里放适量的清水,把鸡,其他用料全部放入锅中,大火烧开水,中火煲十分钟,再转小火煲二小时用盐调味即可。

做法二:

材料:虫草花3-5克、土鸡半只、火腿片2片、姜2片、料酒、盐适量

做法:

1、虫草花洗净沥干。

2、土鸡洗净切件,飞水,再洗净备用。

3、将虫草花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入炖盅内,注入适量清水,隔水慢火炖3-5小时,食用时加入适量的盐即可。

做法三:

材料:鸡 500克、虫草花 3-5克、枸杞 3-4克、红枣 3-4个、核桃肉 适量 盐 少许

做法:

1、鸡斩件,配料洗干净。

2、把所有材料放入炖盆里。

3、加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上)

4、大火炖20分钟,再小火炖2小时。

5、熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐。

做法四:

材料:三黄鸡 半只、虫草花孢子头100克、枸杞 3-4克、红枣 3-4个

做法:

1、先准备材料,买回来的三黄鸡洗净。

2、虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。

3、将三黄鸡沥干水,剁成块。

4、将鸡块放入开水中氽烫(广东人所说的飞水),捞起洗净。

5、将所有材料一起放入锅中,加适量的水以大火煮沸。

6、大火煮沸后转小火继续60分钟,加盐调味即成。