广东牛骨汤萝卜的做法
因为台风“灿都”,我们这里顿时气温下降了几度,出门感觉有些冷了。今天还是细雨绵绵,没有去老年大学上课,宅在家里,做个白萝卜牛骨煲吃吃。
白萝卜牛骨汤是适合秋冬季节的滋补养生汤,有增强体质、预防感冒及止咳祛痰等食疗功效,鲜美好喝无异味。
炖牛骨汤的时候加点白萝卜不仅味道更好,同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效,非常适合抽烟的老公。
牛骨的补钙功效:牛骨中含有丰富的磷酸钙碳酸钙,小儿喝牛骨汤可补充钙质,预防佝偻病;中老年人喝牛骨汤可预防骨质疏松和骨质软化。2*美容养颜功效:牛骨汤中富含骨胶原,常喝牛骨汤可补充皮肤胶原蛋白,使皮肤更加有弹性,嫩滑,起到美容养颜作用。3*提高免疫力:牛骨富含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质,可促进人体对钙的吸收,健脾开胃,从而提高机体免疫力。
用料;牛骨550克,白萝卜半个。
调料;料酒,牛肉调料包,盐,葱,生抽。
做法;1*牛骨放入清水浸泡60分钟,换2-3次水,捞出,冷水下锅,焯一下,捞出漂净。
2*取大砂锅;放入牛骨,加2小勺料酒,我用的是黄酒。
3*放入8分满清水,放入调料包,调料包是卖牛骨老板送的。(调料包要用清水漂一下)没有调料包,可以用生姜,葱,
4*中火煮开,撇去浮末,要多撇几次,这样汤才会清爽,然后用小火炖满3个钟头,(炖至1个钟头时,把调料包取出,因为牛骨不多)如果水少了,可以加些开水。
5*胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块,
6*把白萝卜放入开水焯一下,可以去掉些萝卜味,这样炖好的牛骨汤味道更好。
7*把焯好的白萝卜放入砂锅,
8**加适量盐,生抽,胡椒粉,中火炖至萝卜熟,
9*撒些葱花即可盛出。(香菜更好)
10*如果油多,吃时撇去浮油即可。
如果汤汁多了,做个牛骨汤面条也很好吃。
小贴士;1*牛骨要用清水浸泡一下,2*煮开后,要多次撇去浮末,这样汤才会清爽。3*没有调料包,可以用姜葱香叶等替代。4*要炖得久些才好吃。
牛骨萝卜汤放什么材料的做法
【牛骨萝卜汤】
【主料】
牛骨高汤1000g、白萝卜250g
【辅料】
盐适量、甜玉米适量
【做法】
1*准备玉米和白萝卜
2*熬好的牛骨高汤
3*玉米和白萝卜洗净切块
4*先把萝卜和玉米倒进沸水中绰水一分钟后捞起洗净
5*再倒入高汤内
6*盖上大火烧开
7*之后打开撇清浮沫
8*加入盐后盖上转小火20分钟后熄火出锅
9*自然鲜美的浓汤,上桌
今天天气好冷,我下午在想,如果晚餐喝上一碗热汤是多么温暖呀,冰箱里只剩下牛骨了,随地取材,做了一道牛骨萝卜汤,牛骨含钙量高,非常适合老年人与儿童食用,暖了身体不说还能补充钙质。牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。冬天喝一碗牛骨汤不仅身体会变得暖和,而且牛骨汤还具有补肾补气,壮阳的效果,因此男性在冬季的时候可以多食用哦。这样的一道汤品可以有补钙的作用,而且还可以增强体质,适合秋冬季节食用,驱寒保暖的同时也可以由增强体质的作用,对于提高人体的免疫力有帮助
牛骨头胡萝卜汤的营养价值
牛骨头胡萝卜汤适当的喝一些能达到补钙作用,因为它里面的碳酸钙以及磷酸钙的含量非常丰富,能够补充身体所需要的钙质,适当的喝一些牛骨头胡萝卜汤还能够补充身体所需要的骨胶原,让皮肤弹性变得更好,对于疟疾,泻痢,关节炎等问题也有很好的辅助治疗作用,有这方面需求的人就可以适当的喝上一些。
喝一些红牛骨头胡萝卜汤还可以起到明目效果,里面的胡萝卜素含量丰富,可以明目补肝,出现夜盲症后用这款食疗方法来解决也非常好,适当的喝一些牛骨头胡萝卜汤还可以补充身体所需要的植物纤维,让肠道蠕动的速度变得更快,能起到通便预防癌症效果,还可以促进发育,因为维生素a的含量是非常丰富的,可以让婴幼儿成长发育速度变得更好,适当的喝一些能够让免疫功能变得更强,因为它里面含有非常丰富的胡萝卜素,进入身体以后就可以让免疫能力增加,还可以达到降低血脂,降低血糖作用,对于糖尿病患者来说是有款非常不错的食物选择。
有谁知道牛骨萝卜汤怎么煲的呀?
一、准备的材料:
牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜
二、做法:
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
6、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。
7、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去,这样可以去除牛骨的毒素,同时令汤的味道更加鲜美。
