如何制作美味香甜吸睛的珍珠

如何制作美味、香甜、吸睛的珍珠

香甜美味吸晴的珍珠在制作时,需要先准备好所使用的材料,通常有红糖、水、木薯粉等,然后将红糖和水倒入到锅中进行搅拌,当红糖完全融化之后,倒入适量的木薯粉,搅拌均匀。倒入木薯粉的过程中,一定要注意快速进行搅拌,避免中间有颗粒状,制作出的珍珠口感不佳。

当木薯粉完全与红糖水融合之后,继续加入少量的木薯粉,然后将其全部倒出开始揉制,揉好的面团非常光滑。此时就可以将这个面团分成小团,每个小团都揉成一个小的珍珠,揉好之后表面粘上一层木薯粉,然后放入到容器当中。

锅中加入适量的清水,烧开之后将珍珠表面的木薯粉简单抖掉一些,然后全部导入锅中,大火煮开之后,小火开始煮制15分钟左右,煮好的珍珠直接捞出放入到冷水当中即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么做?

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前,通常会将粉圆浸泡在糖浆中,以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。
奶茶珍珠的制作方法:
1、红糖和热水混合煮沸,趁热加入淀粉;
2*把淀粉一点点倒进去,边倒边搅拌,直到成团。如果倒完液体后发现面团很干,可以继续加热水,直到成团;
3*然后摩擦珍珠。根据自己喜欢的大小,搓一点面团,放在手心里搓圆。打磨好的珍珠应该放在洒有淀粉的盘子里,否则会被弄脏;
4*锅中水烧开后,放入揉好的珍珠,中火煮15-20分钟,煮好后关火,小火炖15分钟。

自己煮珍珠奶茶,要怎么样做珍珠才能又Q又弹呢?

很多人都喜欢喝珍珠奶茶,尤其是爱吃里面的珍珠。但是一杯奶茶里也没多少,还有些人不敢吃那些小珍珠,担心里面有很多胶。哪么奶茶里的珍珠到底是怎么做的呢?下面就把方法教给你,自己在家就能做,Q弹爽滑,健康无添加,让你一次吃个够!

首先说一下配方:木薯淀粉180克、红糖60克、清水150ml。

第一步,起锅倒入150ml的清水, 放入60克红糖,开大火煮沸,把红糖熬化,继续熬一会,蒸发掉一些水分,让红糖水稍微变粘稠一点,就可以关火。这样做的珍珠是浅红色,如果想要褐红色的珍珠,可以再放15克黑巧克力,或者直接用黑糖就行。

第二步,趁热倒入100克木薯淀粉,快速搅拌均匀。接着再次倒入80克木薯淀粉,继续搅拌均匀后。让它稍微放凉,就可以直接上手揉成面团。这一步说着简单,其实很需要耐心,很多人都是在这一步失败了。

第三步,把面团搓成长条,直径大概0*8厘米左右,然后切成小段,再上手揉成小圆球,然后撒上少许木薯粉,防止互相粘连。这一步比较简单,就是花费的时间长一点。如果技术熟练的话,可以放在案板上,一次就能揉圆十几颗,速度也是很快的。

第四步,起锅倒入适量的清水,大火煮开后,再放入揉好的小面球。煮沸后转小火煮15分钟,再关火焖10分钟左右。如果有红茶的话,可以放一些一起煮,这样煮好的珍珠颜色更深,而且有淡淡的茶香味。不仅口感好吃,而且味道也好闻。

最后把煮好的珍珠捞出来,放入凉水里降温就可以了。就这样一锅美味的珍珠就做好了,口感Q弹爽滑,好看又好吃。而且整个过程都是健康无添加的,完全可以放心吃,爱吃珍珠奶茶的,让你一次吃个够,嘿嘿。

下面再说2点注意事项

1、在第二步揉面团的时候,不需要完全根据比例放木薯粉。要根据锅里糖水的量来放,可以分几次放,水多了就多放点,水少了几少放点。最后揉成的面团,要略微硬一点就行。

2、想要彩色的,可以用紫薯、红薯、芋头之类的。就像做芋圆一样,也是先和面,再揉成小圆球。煮熟以后颜色各异,好看又好吃。(前几篇有专门的做法介绍,有兴趣的可以关注我,查看以前的文章。)

3、揉好的珍珠要先煮一会,再焖一会,最后呈半透明感。如果煮的时间太短,会有硬心。如果煮时间太长,就会很软,口感不好。所以要先煮一会,再焖一会,这个技巧要掌握。