纯玉米面饼最简单做法

大家好我是老左,今天给大家分享一个正宗的东北纯玉米贴饼子,香甜而不粗糙,吃上一口回味无穷,而且不需要加鸡蛋和面粉,纯正的家乡味,快来看看老左是怎么做的吧!

做法:

1,首先大碗中加入250克的玉米面用500毫升的开水烫面随倒随搅拌,烫过的玉米面口感更加细腻

2,搅拌成细腻黏稠的玉米面糊之后,在分次加入250克的玉米面随倒随搅拌

4,搅拌至没有干玉米面,凉至温热之后加入5克酵母粉搅拌使酵母融化,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一个晚上,也可以放到温暖的地方饧发2个小时

5,玉米面饧发好之后加入2克的小苏打综合一下酸味,使玉米饼更加松软

6,电饼铛刷上热油预热一下,手沾一点清水取出玉米糊,团成圆球放入锅中,烙至底部微黄定型倒入少许的清水,盖上盖子焖5-6分钟

7,时间到打开看一下色泽金黄,水分收干底部金黄即可出锅

8,我们看一下底部焦黄,上部松软,不硬,不渣,不粘,一道非常好吃的东北正宗的玉米饼就做好了

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玉米面饼子怎么做

玉米面饼子做法如下:
材料:玉米面、面粉、酵母、白糖、温水、小苏打。

1、玉米面、面粉、白糖混合起来,加入酵母,用筷子拌匀,加入温水,揉成比较浓稠的面糊。

2、盖上保鲜膜,醒发一小时左右,醒发后呈蜂窝状。再用手揉成面团,加一点点小苏打,小苏打上粘一点点水,把小苏打化开。再揉一下面团,把小苏打揉均匀。

3、锅内刷一点油,手上沾点水 取一块面糊一个个摊在锅内,盖上锅盖,小火直至饼底定型。

4、定型后,再加入一点水,水量不要末过饼,盖上盖子,小火水分收干即可。

玉米面怎么发酵的最好
纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才好吃。玉米面发酵的时候,可以放入30℃控温面包发酵箱中,连续发酵8钟头,面糊造成芬芳的新鲜水果怪味,标示面粉发酵完善。

将玉米面倒入一个盆内,然后用温水搅拌均匀,在放入发酵粉继续搅拌,等一个小时左右,在干净的高压锅内壁和锅底抹上花生油,然后将搅拌好的玉米面团分成小块,把这个小块揉成圆形,然后将这个放在平底锅上面,然后将锅盖盖上,等两三分过以后打开锅,倒入一些水,然后再盖上盖子,等几分钟以后,就用小火,等水汽完了以后,就可以取出来了。

玉米面饼的做法

老式玉米面大饼子制作方法:

主料:玉米面100克、面粉200克。

辅料:发酵粉3克、小苏打少许、玉米油少许。

步骤:

1、开水烫玉米面。

2、晾凉加入鸡蛋,发酵粉,小苏打。

3、加入面粉合成面团醒发一小时。

4、分成若干份做成小饼,电饼铛加热刷上少许玉米油,放入饼坯。

5、小火慢烙。

6、烙至两面金黄。

7、装入盘中。