咸饭的做法

冬日的太阳,照在身上暖暖的,舒服极了。但是也有阴天和雨天的时候,每当这个时候总觉得提不起精神,浑身懒洋洋的无精打采。

那么,妈妈就最喜欢用美食来刺激我了,于是就会做香喷喷的芋头咸饭~还没熟的时候芋头香味已经飘香万里,我整个人都精神了,等着开饭咯~

下面来说说具体做法:

1、准备好需要的食材;

2、五花肉煸香出油;

3、直接用锅里的猪油把葱头爆香盛出备用;

4、加入蛏干、香菇、萝卜、芋头、大米翻炒几下避免糊锅;

5、进行调味,老抽上色一点点,生抽、盐;

6、翻炒均匀盛入电饭煲中,加入万年井水,和平时煮饭的水一样多;

7、电饭煲熟了以后闷上五分钟再开启;淋上葱头油,美味出锅享受。

用普通的食物和简单的手法,展示温暖的生活,用家常菜来记录生活中的点点滴滴。

咸饭的做法

咸饭是日常生活中常见的一种美味,它味道鲜咸,吃在嘴里非常爽口,很多人都喜欢在家自制美味的咸饭,以下是“咸饭的做法”,希望给大家带来帮助!

做法一

材料

长粒糯米100g,咸萝卜干50g,肉松45g,油条1/2根,油1茶匙(5ml)。

做法

1、长粒糯米淘洗干净,加入适量凉水浸泡6小时,之后蒸熟成糯米饭,用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。

2、咸萝卜干切成碎粒,加入凉开水,浸泡5分钟,捞出沥去水分。油条切成碎粒,平底锅中加入油,大火烧至6成热,放入浸泡过的咸萝卜干碎粒,炒至干爽盛出。

3、将一块餐布平铺在桌上,上面再铺一层保鲜膜,之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜,然后在糯米饭上面撒一层肉松,再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。

4、从一边将餐布提起往中间卷,用力团成圆柱形,去掉餐布和保鲜膜,吃的时候切成小段即可。

小诀窍

1、制好的饭团要趁新鲜吃,否则时间久了饭会变硬。也可以用花生粉(熟花生米或将花生米炒熟后磨成粉)和绵白糖代替肉松和萝卜干制成甜饭团,又是另一番口感了。

2、咸萝卜干为萧山萝卜干,色泽金黄、口感有韧劲,一般大型超市都有售卖,也是这道菜的经典食材。

做法二

材料

芋头、猪肉(三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米。

做法

1、虾干提前用温水泡发20分钟。

2、香米淘洗一遍,沥干水分。

3、小葱头切片,其他各种原料洗净,切成小丁备用。

4、起油锅,油热后下入小葱头炒出香味。

5、下入猪肉丁炒至微黄。

6、烹入料酒和生抽,下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软。

7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽。

8、倒入电饭煲,添加适量盐,加入比平常做米饭微少的热水,点击米饭键。

9、开锅后,调入味精和香芹碎,拌匀即可。

小诀窍

1、芋头洗好切好后最好直接下锅,如需等待,用清水泡上,免得变黑。

2、猪肉最好选用肥瘦相间的,这样炒制的过程中不容易沾锅,而且口味更香醇。

3、因为蔬菜中本身含有水分,所以最后添加的水要比平常做米饭的要少,我用的和平常一样的水量,米就显得太软烂,不成型。

4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的`绿叶蔬菜。

5、如果把原料适量减少,适当增加最后一步添加的水量,然后选择粥的程序,那就做成了一锅美味的芋头香米粥了,出锅前撒上葱花香菜就好了。

做法三

材料

胡萝卜,香芋,香菇丝,三层肉条,干贝,虾仁,虾皮,海蛎干。

做法

1*所有配料下锅炒熟,放入淘好的米稍微跟着翻炒一下。

2*加入喜欢的调味料稍加翻炒后,立即盛出放入电饭煲中,按至煮饭档,煮熟就可以了。

3*饭盛出来以后别忘了加入葱头油哦。

做法四

材料

菠萝半只,糯米,虾仁,豌豆,西红柿,盐,料酒。

做法

1*糯米与菠萝肉混合(不放糖)放进菠萝碗中,隔水蒸30分钟。

2*虾仁先用盐、料酒腌10分钟,锅中放水烧开,将豌豆、虾仁分别焯一下水沥干。

3*锅内放少许油烧热,倒入焯水过的豌豆、虾仁和菠萝丁、西红柿丁翻炒一下,加调料勾上薄欠起锅,取两大勺与蒸好的菠萝饭拌合即可。

结语: 以上就是为大家介绍咸饭的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的咸饭了吧,我介绍的这些做法都是非常美味可口的,大家不妨动手试试哦。

咸饭的做法大全

主料

大米适量

辅料

香菇适量

带皮带点瘦肉的肥肉适量

葱适量

姜适量

芹菜适量

花生米适量

配料

咸饭的做法步骤

1

将肥肉处理成如图所示的块状

2

香菇放入开水中滚一分钟,捞起,用清水冲一下,切成条状,个人推荐用剪刀剪比较快

3

胡萝卜用切菜器处理撑死装

4

肥肉下锅爆油

5

等肥肉的油差不多榨干时,加入葱头,姜片爆香,再放入虾米翻炒几下

6

然后加入胡萝卜丝跟香菇,倒入适量的酱油

7

米饭洗净,可以倒入锅中一起翻炒几下,然后倒入电饭锅内胆,也可以直接放在内胆内然后将6中的材料也倒入内胆内,加入适量的水,一般水差不多跟材料齐平,不漫过,如图所示。

8

搅一搅,让材料分布均匀一点,然后就可以按下煮饭键煮了

9

等电饭锅跳到保温时,饭就熟了,打开锅盖,这是可以撒上葱花或芹菜,花生米,再倒入一点事先榨好的葱油(以上三个可以根据个人口味添加,也可都不加,如果都不加就不用闷了哈哈哈,直接搅一搅出锅吧)搅拌一下,盖上锅盖闷一下下。

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(^o^)/~出锅喽,,

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可以开吃了(这个没加葱花跟芹菜,因为家里有人不吃这两样东西)