酸菜怎么炒好吃

酸菜是一种腌菜,一般我们比较常见的就是用酸菜炖肉,或者是做成汤,其实酸菜炒着吃也是非常不错的,今天教大家好吃的甜椒炒酸菜的做法,这是一道非常简单的家常菜,喜欢吃的就试试吧!

酸菜怎么炒好吃

食材:

甜椒2个、酸菜30克、干辣椒3个、蒜2瓣、姜1克、小葱3根

调味料:

食用油5克、盐1克、鸡精1克、花椒1克

甜椒炒酸菜的做法:

1、甜椒去蒂切块,酸菜切丝,干辣椒切段,蒜切末,姜切末,小葱切段;

2、锅中倒入适量油,油温烧至5成热时,下入姜、蒜、酸菜、花椒、干辣椒炒香,倒入甜椒炒1分钟;

3、调入盐、鸡精、小葱,再炒1分钟,制作完成。

小贴士:

酸菜富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜怎么炒好吃

酸菜鸭腿肉
食材:干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许
做法:
1、剥几瓣蒜,用刀拍一下备用,干辣椒三个备用,葱切碎备用,鸭腿剁成小块备用
2、锅中放水,烧开,放入鸭腿肉,焯一到两次
3、* 锅洗净,放油,微热放入大蒜辣椒炒香,此时放入鸭腿肉,多炒会
4、4* 差不多了放入酸菜,翻炒一小会锅中加水,起码盖过酸菜,因为我爱喝酸菜汤所以多放了点水,加入少许酱油,盐适量,盖盖儿,中火煮15分钟左右,掀盖儿加味精适量,葱花,出锅咯～
酸菜羊肉盖拌饭
食材:羊肉100g 酸菜200g 葱适量 姜适量 酱油一勺 料酒一勺 香油适量 胡椒粉 适量盐 少许香菜 少许油 适量面条一把
做法:
1、掰几个羊肉卷卷,扔温水里头化下冻
2、根据肉量和个人口味加些料酒酱油胡椒粉
3、 切上些葱姜,淋上点儿香油
4、认真搅和匀搁旁边腌着
5、锅里放油烧热扔姜,记得顺便搁旁边烧锅开水,把面给煮上,
6、姜丝出香味放入酸菜丝,炒至锅里没啥水汽
7、加热水没过酸菜,大火咕嘟个两三分钟,把羊肉码上
8、变色打卷,尝尝熟了能吃了关火,根据个人口味加些盐跟香菜,搅和搅和盛出来
9、 煮好的面扔到剩下的汤里搅和匀,开火稍微一咕嘟
10、关火捞出来,盖上菜跟肉。浇上些汤

酸菜怎么炒好吃 酸菜炒什么好吃

酸菜相信大家吃过,尤其是用大白菜做的酸菜,更是十分常见了,在东北地区是饭桌上必备的下饭菜,那么酸菜一般怎么炒比较好吃呢?
酸菜怎么炒好吃
1、将酸菜清洗干净,准备好两颗左右的大蒜,生辣椒少许,切碎。

2、将锅烧红后,放入一大勺食用油。

3、待油快烧红了的时候,将蒜末和辣椒末放入锅中翻炒,在翻炒的同时放入少量的食盐调味。

4、将蒜末和辣椒末翻炒出香味之后,将酸菜倒入锅中一同翻炒,翻炒一会待酸菜散发出香味后,淋上点香油或者生抽,即可出锅。
酸菜炒什么好吃
1酸菜可以和肉搭配在一起炒着吃,首先把东北酸菜清洗一下,然后再把肉丝准备好,放到锅中翻炒一下,加入适量的生抽,蚝油翻炒均匀,把东北酸菜放进去一起翻炒均匀,加入蒜,干辣椒,蚝油,料酒,生抽,炒熟以后就可以吃了。

2酸菜还可以和小竹笋搭配在一起炒着吃,先把小竹笋处理好,清洗干净切成段,东北酸菜清洗干净切成细丝,把蒜切好,然后就可以在锅中加入适量的油烧热,蒜放进去翻炒香,再加入酸菜,中大火把水汽翻炒出来,然后再加入适量的酱油以及盐,一次性不要添加太多,然后把小竹笋和酸菜搭配在一起翻炒均匀,盛出来备用,锅中再加入适量的油,把剩下的蒜倒进去翻炒,小竹笋用中火翻炒均匀,然后再添加黄酒翻炒一下,再加入盐,酱油翻炒均匀,再把炒好的酸菜放进去炒均匀,用一些调味料调味就可以出锅吃了。

3酸菜可以和五花肉搭配在一起吃,先把五花肉放到锅中,加入适量的水煮一下,然后再捞出来清洗干净切成片状,锅中加入适量的水,然后再把土豆片放进去焯烫一下,东北酸菜切成丝洗干净,需要放进开水锅中焯烫几分钟,水分挤干,粉丝放进锅中煮上9分钟,锅中加入适量的油,五花肉放进去煎一下,再撒上一些葱花,放上酸菜中火翻炒一会儿,再把粉条土豆放进去,加入适量的盐,生抽,酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

4酸菜可以和肥肠搭配在一起吃,肥肠一定要反复处理清洗干净,然后再把酸菜切一下,锅中加入适量的油,把清洗干净的肥肠放进去翻炒一下,再加入适量的酸菜,添加酱油,十三香,生姜,葱,快要出锅的时候,加入适量的大蒜,鸡精以及蒜翻炒均匀,翻炒熟透就可以出锅吃了。
酸菜是怎么腌制的
材料:白菜8棵、食盐200克

做法:

1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;

2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐,然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物;

3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水没过白菜;

4、一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了,要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些。
吃酸菜要注意什么
酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。食用酸菜要注意适当的食用,也要注意煮熟以后才能吃哦,以免食用生的以后出现一些副作用,对健康不利。