咸蛋黄鸭胸肉卷的做法

鸭胸肉是非常简单且常见的一种食物,不仅风味独特,同时还具有很高的营养价值,喜欢吃鸭胸肉的人很多。教大家咸蛋黄鸭胸肉卷的做法,这是一道造型好看的菜肴,色香味俱全。

咸蛋黄鸭胸肉卷怎么做

食材:

鸭胸肉200克、咸蛋黄20克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

咸蛋黄鸭胸肉卷的做法:

1、鸭胸肉斜刀切成薄片,撒上盐和胡椒粉腌制,咸蛋黄剁碎;

2、把剁好的咸蛋放到鸭胸肉片上,卷起来,用锡箔纸包起来;

3、再放入上气的蒸锅10分钟;

4、取出,鸭胸肉卷,切成片即可。

小贴士:

鸭胸肉在制作之前,一定要先腌制一下,这样能让鸭胸肉更加入味,同时去腥味。

如何做鸭肉蛋黄卷

鸭肉蛋黄卷做法

主料:北京填鸭一只约2000克左右。

辅料:蛋黄10个。调料精盐50克,味精20克,鸡粉20克,胡椒粉10克,料酒20克,二锅头酒15克,葱段、姜片各适量。

步骤

1、将鸭子掏去内脏,从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水分。

2、鸭肉加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、二锅头酒、葱段、姜片腌制3小时。

3、把腌制好的鸭肉平铺案上,中间夹上蛋黄。

4、然后卷成卷用纱布扎好,上笼蒸熟。

5、晾凉后去掉纱布切片装盘上桌即可食用。

鸭肉卷怎么做

食材与明细
鸭肉500g
盐适量
白酒适量
黑胡椒酱适量
草果适量
薄面饼适量
苹果适量
香叶适量
橄榄油适量
彩椒适量
洋葱适量
葱适量
难度普通
时间数小时
口味酱香
工艺烤
鸭肉卷的做法步骤
1*
鸭肉洗净

2*
用白酒、黑胡椒酱、盐、酱汁腌制鸭肉。

3*
把腌好的鸭肉撒些黑胡椒粉,平底锅放一点儿橄榄油煎一下,把鸭油煎出来

4*
翻面煎一下,一两成熟即可

5*
把煎好的鸭肉码在烤盘上,放上葱丝和酱汁儿,放烤箱烤至五六成熟(200℃大约15分钟)

6*
把烤好的鸭肉切片

7*
把彩椒、洋葱、葱切丝

8*
把鸭肉片、配菜和酱放到薄面饼里

9*
卷成卷儿

10*
放烤箱烤(190℃,大约5分钟)

温馨小提示
烤制时间以自己烤箱定制