坚果面包怎么做好吃

坚果面包怎么做

香喷喷的坚果面包,是每个吃货都不能拒绝的诱惑,对于一些喜欢烘焙的人来说,总想亲自动手尝试一下,其实坚果面包看似不好做,如果真正的学会了制作方法,做起来也是很轻松的,只是相对来说做坚果面包用的时间会比较长一些,而且如果家里面没有厨师机的话那么制作起来就非常费力,下面分享给大家,我做坚果面包的一点经验。

做坚果面包首先要准备材料,主料是使用高筋面粉大概250克左右,需要135克的牛奶,30克糖,30克黄油外加一个鸡蛋,辅料有盐,酵母粉和适量坚果坚果的种类随意可以根据个人喜好选择,可以使用巴旦木,核桃,花生,榛子,葡萄干等,当然也可以多种坚果混合的口感更丰富。

准备好做面包需要的材料之后就需要把所有材料混合除了,黄油之外把面粉糖鸡蛋牛奶都倒进厨师机里搅拌,如果没有厨师机的话,需要一个很漫长的和面揉面的过程,观察面,在除湿机里面搅拌,成比较光滑粘稠的面团,并且里面没有干面粉的时候放进黄油继续搅拌,大概搅拌20分钟左右放入坚果,再次搅拌均匀,然后取出面团,放在温暖的地方,发酵至面团两倍大。

发酵时间不是固定的,如果在温暖的地方发酵,时间会用的稍微短一些,中间可以观察一下面团的醒发程度,把发好的面团放在案板上分成两块,擀成长条的薄片,然后从一端卷起来,把面包卷成长条形状,再放在温暖的地方进行醒发,再次发酵至两倍大就可以进烤箱烤了,烤箱上下火170度,烤20分钟左右,由于烤箱的品牌不一样,所以脾气也不一样,在烤面包的过程中注意观察上色情况,如果温度高就要稍微调小一些。

坚果软欧包在家里怎样制作,口感清爽甘甜,早餐食用家人有胃口呢?

全麦面包和精面粉的混和,让欧包口感更有嚼劲,发热量更低,正中间加入了整整的核桃仁、大枣等坚果,基本上白砂糖用的偏少,口感也无失香甜,这次我做的量,能够实现4个长欧包,合适一家三口吃2次,2人食也基本上2-3日内服用结束,维持在最好口感期限内吃了。

制作方法也十分简单。欧包便于携带,也可以胃肠储存,那样就算亲人食欲减退,略感挨饿的情况下,来上二块加一小杯牛乳,饱腹感非常好,发热量还很低,确实是合适夏天服用的身心健康烘焙食谱,大伙儿来看看吧~~~

食物提前准备:高筋粉180克全麦面粉120克全蛋液25克鲜奶油20克(并没有能够没放,换为全冰水170克的配制)冰水150克白糖(或老红糖)40克酵母粉4克无盐黄油20克盐2克核桃仁50克大枣20克制作步骤:

第一步

准备好必须的食物,这儿必须指出一点,全麦面包面粉做面包,一般要用冰水来和面,冬季里能用冷水,这样可以有效途径激起全麦面粉的韧性,展现最好口感。制作中,为了能便捷,我们可以用矿泉水加好多个冰块儿,待冰块融化,取适量的冰水就可以。

第二步

把除无盐黄油(无盐黄油在常温状态变软)和盐之外的全部食物,放入面包机或自动面包机,先揉至拓展水平,运用这20min的时长,大枣裁成小条,核桃仁掰成一小块预留。

第三步

时间到了放入无盐黄油和盐,再次揉20min的时长。然后设置慢档,放入干果碎,揉3min。这儿用蓝莓干、蓝莓干都能够。揉好后将面糊遮盖保鲜膜,常温状态发醇到二倍大,大约需要一小时左右的的时间。

第四步

发酵好的面团擀一擀排气管,均分为4份。擀开后顺着长边翻卷,捏住密封,搓成橄揽状。二发的情况下,必须在一定的环境湿度中,因此这儿必须放入电烤箱中高层,最底层放一碗温开水,电烤箱设置33度,发醇到二倍大上下,用手轻轻按,能够回弹力便是就行了。

第五步

时间到了,欧包表面洒水,撒面粉,再划出几个。划欧包是我的缺陷,模样较为丑,大伙儿原谅。电烤箱设置210度,先烤15min,然后转190度再烤10分钟左右,烘烤盘是放到中高层。随时随地观查欧包的颜色,能够在拆换环境温度的情况下盖上锡箔纸,避免表面色调过深。

烤之后放到烤架子上晾凉,然后切割成条形服用。不容易马上服用,就立即放入保鲜袋密封保存,如何才能确保绵软有嚼劲的口感。