青椒怎么做好吃又最佳营养
青椒怎么做
青椒在现实生活中作为蔬菜中的一种,相对来说它可以做主菜,也可以做配菜。而我们将青椒作为主菜的时候,可以制作糖醋青椒,首先将青椒清洗干净,去掉青椒籽,然后切成一大块一大块的,这时候起锅烧油,油热以后,放入蒜瓣,爆香之后,再放入青椒。待青椒起皱之后,放入调味品翻炒,最后再放入半碗水,适当的炖一下。
其次小伙伴们在生活中,也可以尝试制作青椒饼。首先将青椒清洗干净之后切成丝,然后在碗里面放入三个鸡蛋搅拌均匀,放入调味品,此时平底锅放入油,起锅烧油,放入鸡蛋摇晃均匀以后,再将青椒丝均匀地撒在鸡蛋上面,等待鸡蛋凝固之后,煎熟即可。
想要提高营养,我们可以利用青椒炒红椒。具体的做法:将青椒红椒清洗干净以后,切成三角形的块状,然后放入葱段,姜片,起锅烧油,油热之后,爆香之后,将青椒红椒同时放入锅中翻炒。如果说锅里面特别的干,放入一点点盐调味即可。
青椒既能做主菜,又能做配菜,怎么搭配营养又好吃?
青椒往往被我们当作是一款配菜,其实青椒也是可以做主菜的哦,而且青椒可是非常下饭的,配上一碗白米饭,那感觉真的太美妙了,随随便便都能吃吃下两碗米呢。今天小编为大家带来一些青椒为主菜的吃法,营养健康又美味,快来学一学吧。
第一个:虎皮青椒。
首先把青椒洗干净,然后把青椒籽去掉,注意不要把青椒弄烂哦,然后起油锅,倒入油,油热后下入蒜瓣爆香后将青椒下入锅中,这时候要用小火慢慢煎,当青椒的一面煎到金黄后翻面继续煎。连续翻面三四次,当青椒出现褶皱的时候在锅中加入蒜末、生抽、醋、白糖翻炒。炒的时候要把青椒拨到一边哦。
第二个:青椒炒红椒。
将青椒和红椒洗干净,去籽后切成三角块状。然后葱切成小段,蒜切成小片。起油锅,油热后加入葱和蒜爆香,接着将青椒红椒同时倒入,翻炒均匀。如果太干可以加小半碗水,最后加入盐、味精、调味即可。
第三个:青椒饼。
青椒饼是我最爱的一款饼。做的时候先将青椒洗干净,然后切成丝。接着碗中打入三个鸡蛋,搅匀后加入适量盐和黑胡椒。起平底锅,油热后下入鸡蛋,将蛋液晃匀在整个平底锅上,然后将青椒丝均匀撒在鸡蛋上,待蛋液底部凝固后翻面煎熟即可食用。吃的时候配上蒜汁更棒哦!
第四个:青椒酿肉。
青椒酿肉是青椒美食中最高大上的一款了。首先将青椒洗干净,挖出籽。然后将葱姜蒜打碎切沫。加入碎里脊肉和一个鸡蛋,还有耗油、酱油、生抽、淀粉、糖、盐搅拌均匀,一定要顺着一个方向搅拌,这样陷才能够黏稠。
然后将馅料塞进青椒中,注意不要将青椒弄烂哦。最后起油锅,倒油,油热后下入塞好陷的青椒煎,时不时将青椒翻面,待青椒表面出皱纹后把酱油、生抽、盐、糖拌匀倒在锅中,大火收汁即可。
第五个:糖醋青椒。
把青椒洗干净去籽,切成大块。起油锅,油热后下入蒜瓣,爆香后下入青椒,待青椒起皱以后将生抽、老抽、醋、糖、盐调匀后倒入锅中翻炒。最后加入小半碗开水把青椒炖入味,待完成后大火收汁即可。
青椒怎么吃最有营养
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炒青椒胡萝卜:(视频):
ttmeishi*/Video/006275ba376b2d47*htm
2*
青椒炒肉丝:(视频):
ttmeishi*/Video/5dd624bd6489b0de*htm
3*
青椒炒豆腐:(京菜)
主料:豆腐、青椒、花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。
做法:
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。
2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
3*
酿青椒:(徽菜)
主料:青椒(15只)、猪肉(250克)、地栗(40克)、开洋末、火腿(或鸡肉)(12*5克)、鸡蛋(1只)、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
做法:
1*将青椒挖去心子,在青椒内部涂一层干菱粉(使青椒不易裂开),再将猪肉、火腿捣成肉泥,同鸡蛋、湿菱粉、地栗(去皮切成末)、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌,塞在青椒内,放入猪油锅煎熟,再加些鸡汤上笼蒸。
2*
蒸好后,将汤倒入另一碗,加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
4*
凉拌青椒丝:(东北菜)
主料:青辣椒250克、酱油、醋各25克,盐5克,味精、香油少许。
做法:
将青辣椒洗净去掉蒂和籽,用开水烫一下,沥去水分,切成丝装盘,放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油,拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的,可根据口味加入辣椒油,蒜末少许。
5*
青椒鸡丁:(东北菜)
主料:鸡腿肉500克,鸡蛋清2只,青椒4只,冬笋肉50克*黄酒25克,精盐5克,味精4克,白糖1*5克,菱粉15克,生菜油1000克(实耗100克),胡椒粉1克,葱花2*5克,姜米2*5克,清汤15克。
做法:
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5
克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用*取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,菱粉,和匀,为作料;
2、烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。
