切洋葱不辣眼睛小妙招

洋葱怎么切不辣眼睛?

说到切洋葱很多人都是谈之色变的感觉,那真的是特别痛苦的一件事,就像催泪瓦斯一样,切开之后会让你流泪不止。但不得不说洋葱确实是非常好吃的一种青菜。不管是凉拌还是热炒,味道和口感都是特别棒的。分享给大家一个切洋葱不辣眼睛的小妙招,那就是把洋葱剥皮以后对半切开去掉头和尾,放在清水里面浸泡10分钟左右,最少不能低于10分钟,这样就能有效的去除洋葱大部分的辣味,切的时候就不那么辣眼睛。

知道了切洋葱不辣眼睛的方法,那么我们就一起来做几道洋葱的美食。凉拌洋葱可以说是洋葱最简单的做法。把洋葱按照自己的喜好切成丝或者是片,放在盆子里面加入适量泡发的木耳,炸熟的花生米,尖椒丝,香菜段,可以加入各种自己喜欢吃的青菜,黄瓜,生菜都可以和洋葱放在一起拌,味道都是特别好吃的,然后在菜上面加入适量辣椒面,白芝麻锅里面油,烧热之后放几粒花椒炸香,把热油浇在辣椒面上。再加入适量白糖,味极鲜盐搅拌均匀即可。

鸡肉炒洋葱可以说是比较家常的做法。先把鸡胸肉切成片儿用清水冲洗几遍,控干水分,加入适量盐抓拌均匀,然后再加入适量淀粉和老抽,上色抓匀之后倒上一点油锁住水分。洋葱切成块儿锅,里面油热以后把鸡肉放进去炒散然后下入洋葱,大火快速翻炒,加入盐,味极鲜,白胡椒粉适量,蚝油快速翻炒至洋葱断生出锅的时候,稍微淋入一点麻油即可。

洋葱炒鸡蛋也是特别好吃的,把洋葱切成块儿或者是丝。碗里面打三个鸡蛋,加入适量盐和白醋,搅拌均匀。打鸡蛋的时候加点白醋,能够有效的去除鸡蛋的腥味儿。锅里面的油烧热之后把鸡蛋下进去炒,散装在盘子里面备用,再少烧一点油,热了以后加入葱花和姜末炒香,然后把洋葱下进去快速翻炒,加入适量盐蚝油,生抽调味,炒至洋葱断生之后,把鸡蛋倒进去翻炒均匀淋水淀粉出锅。

葱头怎么切不辣眼睛

可以使用温水浸泡法。
将洋葱去除皮后对半切开,放入5度左右的温水中浸泡5分钟就行,然后再切就不会那么辣眼睛了。
因为温水会带走了一部分刺激性物质,效果立马见效。

怎样切洋葱不辣眼睛不流泪

切洋葱不辣眼睛的办法如下:

1、用一个大一点的碗装三分之二的水,把洋葱对半切开放水中浸泡几分钟再切,症状可以明显改变。

2、把洋葱对半切开然后放冰箱冷藏一会,低温可以让刺激性分子变质,从而能改变刺激眼睛流泪。

3、把洋葱对半切开清新一下,切的时候刀上也要用水冲一下,这样可以缓解气体刺激眼睛。

洋葱的植物学史

洋葱原产于中亚或西亚,现有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后,由欧洲向世界传播。16世纪,传入北美洲。17世纪传到日本。

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序,白色小花;蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。