猪皮冻怎么做好吃

猪皮冻是一种很有特色的食物,很多人都吃过猪皮冻,只是你吃过这样的猪皮冻吗今天教大家一道特色的猪皮冻,除了猪皮之外,还加入了黄豆、毛豆米、香干、胡萝卜等配料,口感更加丰富。

猪皮冻怎么做好吃

食材:

猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克,干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克、食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。

猪皮冻的做法:

1、黄豆用清水提前泡发12小时,捞出;

2、姜切片,蒜对半切开,干辣椒切断,香干切丁,胡萝卜切丁;

3、猪皮放冷水锅中,放入1片姜、料酒,煮20分钟,捞出冷却,切丁;

4、锅中倒油,油温4成热时,下白糖炒出糖色,加猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒,炒至猪皮上色,夹出香料;

5、倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香干、胡萝卜,煮20分钟,调入盐、鸡精,再煮5分钟,盛出凝固后,切块食用。

小贴士:

猪皮里面含有大量的维生素b12,具有调节心理的功效,可以舒缓紧张和压力感。另外女性在月经期间,如果是因为寒气所引起的血块,也可以通过吃猪皮来缓解。

猪皮冻怎么做好吃

猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下:
1、生猪皮,洗净,切长段。
2、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。
4、用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。
5、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。
6、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
7、水开后捞出猪皮。
8、把准备用的调料用纱布包好。
9、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1*5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。
10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
11、吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。
12、倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

猪皮冻怎么做才好吃

猪皮冻的正确做法如下:

主料:猪皮280克

辅料:蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克

1、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段。

2、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫。

3、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟。

4、倒入模具,倒入汤汁,冰箱冷冻成型。

5、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,最后将调料倒到切片的猪皮冻上即可。