牛筋怎么炖

1、准备牛筋2条,当归4片,党参1条,北芪1大片,枸杞子1把,淮山8片,姜3片,米酒2茶匙,盐适量。

2、将牛筋用滚水烫过5分钟,拿出斩块,洗凈放入炖盅内。

3、枸杞子、淮山、党参、北芪用温水洗净,也放入炖盅内。

4、炖盅内加姜、料酒,倒满热滚的水,隔水慢火炖6小时。

5、最后加适量的盐即可食用。

牛筋炖什么东西好吃

牛筋可以炖萝卜好吃。

牛筋萝卜汤
所需食材:牛筋 260克、牛肉丸5个、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量
1,先准备好所需要的食材,牛筋可以选择新鲜的,我准备的是在超市购买的半成品;萝卜最好选择白萝卜,相对来说辛辣味会少一些;胡萝卜增加菜品颜色的同时,也能够增加营养;再准备好大葱、生姜,以及其他的调味料就可以了。
2,直接把牛筋切成小块,冷水下锅,再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出,再用温水洗净备用,如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水,大约焯水15分钟,再切成小块备用,
3,另起一锅加入适量的底油,先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中,用小火慢慢煸炒,把香料的香味煸炒出来。
4,接着放入沥干水分的牛筋,简单煸炒一下,然后加入1汤匙甜面酱,2汤匙一品鲜酱油,1汤匙蚝油翻炒均匀。
5,再加入适量的开水,水量没过牛筋。把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中,加入一小块冰糖,压25~30分钟,也也用砂锅,不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右。
6,利用压牛筋的时间,我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块,白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉,我没有去皮,觉得蛮好吃的,再切一点香菜末。
7,将牛筋及汤汁转移到炒锅中,放入白萝卜和胡萝卜块,再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀,炖煮大约15分钟,再淋入薄薄的一层水淀粉,这样汤汁的口感就会特别的浓郁,喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉,这样汤汁会比较清爽。
8,出锅前撒入适量的香菜碎,也可以撒一些香葱碎,一大碗香喷喷的牛筋丸萝卜汤就做好了。