家常煮鸡腿放什么调料

1、食材:大鸡腿6个,啤酒2罐,料酒1汤匙,葱花、姜丝适量,大料2个,花椒20-30粒,香叶3-5片,冰糖8-10粒,盐适量,生抽2汤匙。

2、大鸡腿多泡上一会儿,用清水冲洗干净,转圈或对面两侧各划上两道深可及骨的大口子,方便接下来的炖制时,鸡腿入味。

3、鸡腿冷水入锅,加1汤匙料酒,烧开后维持三五分钟沸腾状态,焯出鸡腿中剩余血水,捞出后清洗掉表面浮沫。

4、准备好炖鸡腿的调味料:葱、姜、花椒、大料、香叶与冰糖。

5、锅中放油烧热,放入葱花姜丝爆香。

6、向锅中倒入啤酒,鸡腿少,一罐就可,我炖了6个大鸡腿,用了两罐啤酒正好。

7、将焯好的鸡腿码入锅中,加入除盐与生抽之外的其它准备好的调料。大火烧沸。

8、撇去锅中的浮沫,加入食盐与生抽,盖上锅盖,转小火慢炖。

9、炖上约半个小时至汤汁黏稠,再大火收一下汤汁便可。

炖鸡肉放什么调料

炖鸡块都放生抽、蚝油、砂糖、料酒等调料。
炖鸡块做法如下:
1、将鸡切小块;葱切段,姜切片。
2、土豆去皮切滚刀块。未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑。3、锅内热油,爆香葱姜。
4、加入鸡块,翻炒至变色。
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
6、加入适量水。
7、加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟。
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可。

鸡腿怎么简单炖法

一道家常菜“炖鸡腿”,简单易学,鸡肉营养很高,也非常适合减肥的人群吃,赶快学做起来吧!

食材

小鸡腿 500g

葱少许

姜少许

生抽适量

料酒适量

老抽适量

白胡椒粉少许

冰糖少许

方法/步骤

鸡腿用水洗干净,并浸泡一下去血水,然后在上面划几刀,方便入味;

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把鸡腿放入盘中,加入姜片、大葱,生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺,冰糖少许,老抽1勺,用手搅拌均匀,并给鸡腿按摩一下,让它更易入味;

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鸡腿腌制半小时,起锅烧油,把鸡腿倒入,中小火煎至两面金黄;

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将腌制剩下的酱汁倒入锅中,继续煎煮半分钟;

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然后加入适量清水,刚好没过鸡腿就可以了,中小火炖20分钟,最后大火收汁,即可出锅;

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美味又健康的炖鸡腿就做好了。

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