香炸薯条的做法大全
自己做的薯条,外边酥脆里边软糯,而且健康卫生,完胜外面买的
用料
土豆 2个玉米淀粉 适量盐 适量植物油 适量做法步骤
1、土豆切粗条,洗两遍洗去淀粉,再用水浸泡15分钟左右
2、浸泡好的土豆条,沸水下锅加少许盐煮两分钟左右(不用煮太久),煮好的土豆条条捞出,沥干水分(这点很重要,可用厨房纸擦干水分),然后薄薄的裹上一层玉米淀粉
3、起锅烧油,油温6成热(此时筷子插入会冒大泡泡),将裹好淀粉的土豆条下锅,中火炸6分钟左右捞出备用,中间可以用筷子轻轻推动防止粘锅
4、捞出土豆条后,继续开火将油温升高,倒入土豆条复炸两分钟左右,观察薯条,上色满意即可捞出
5、炸好的薯条撒一点盐即可,配上番茄酱,完美
小贴士
有时间的话,可以把裹好淀粉的土豆条放冰箱里冻两个小时以上,再拿出来炸,但是我觉得不冻也是可以的,关键是要把煮好的土豆擦干水分
香炸薯条
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主料
土豆
500g
牛奶
100g
辅料
食用盐
适量
番茄酱
适量
食用油
适量
步骤
1*先把土豆刨皮洗净*
2*切成方形的条条*
3*切好后再放到水里淘洗一下*这一步是洗掉土豆表面的淀粉*
4*再沥干水份*
5*用牛奶浸泡2个钟或者更多时间*(我是早晨8点泡的*晚上7点左右开始炸的*现在天气热*
注意放进冰箱用冷藏泡更好)*
6*把泡好的薯条涝起沥去牛奶*
7*锅里放多点油*
8*开中火*油在七成热时放入土豆条*入锅后要不停的用筷子翻匀*
9*重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能 *** 去就说明熟了*可以起锅了,因为油很烫,
就是捞出色还会变深一点的*晚了就会炸过头*这一步请注意把握火侯*
10*捞出油锅后先沥去多余的食用油*盘子垫上吸油纸*再撒上细细的食用盐合匀*就OK*
11*看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟*
小贴士
不要炸糊了哦
怎么做又香又脆的炸薯条呢?
这个我最会做了,很好吃的。悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊。
1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分。一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何。
2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸不脆的。(看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温,下次可以试试哦)。待油温可以时, 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着。要铺开些。
4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆。这一步是不可少的,要不就不脆了。
简单吧,照我的方法,你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦,保证你想天天吃,不过小心长肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……
炸薯条怎么做 美味薯条就要这样做
做法1、土豆切成条,用水泡一会儿。
2、把土豆用沸水煮3分钟。3、沥干水分,放入冰箱冰一会儿。
4、将食用油烧热,把土豆条炸成金黄色,撒上盐,食用时醮番茄酱即可。做法二主料土豆250克,吉士粉,鸡蛋,盐,白糖,淀粉,番茄沙司各适量。
做法1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾成芡,盛在碟里,随薯条食用。做法三材料罗非鱼1条,盐适量,玫瑰露酒适量,鱼露2茶匙,蒜末1茶匙,香菜末1茶匙,辣椒末半茶匙,糖1茶匙,柠檬汁1茶匙。
做法1*罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。2*在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。
3*把鱼下油锅炸熟后,蘸2吃即可。做法四材料土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱。
做法1、将土豆去皮,洗净。2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
如何家庭自制美味薯条?
2、先将薯条用温油炸熟透,捞起薯条。 4、再将油加热到冒烟(不要冒得太厉害,否则会变焦) 5、重新将薯条倒入去,待薯条变硬即可。
6、吃时可蘸上番茄沙司或椒盐,真是美味可口。 我试过了,和麦当劳的味道差不多,就是时间长了会变软,不过味道还是很好的。
怎样做diy香炸薯条
食材土豆:要选大个一点的,这样切出来的条会长点*炸出来好看食用盐番茄酱食用油牛奶步骤/方法1先把土豆刨皮洗净,等水干怎样做DIY香炸薯条2将土豆切成方形的条条怎样做DIY香炸薯条3切好后再放到水里淘洗一下*这一步是洗掉土豆表面的淀粉怎样做DIY香炸薯条4将洗后的土豆条放在篮子里,再沥干水份怎样做DIY香炸薯条5用牛奶浸泡2个钟或者更多时间*(我是早晨8点泡的*晚上7点左右开始炸的*现在天气热* 注意放进冰箱用冷藏泡更好)怎样做DIY香炸薯条6把泡好的薯条涝起沥去牛奶怎样做DIY香炸薯条7锅里放多点油,打火怎样做DIY香炸薯条8开中火*油在七成热时放入土豆条*入锅后要不停的用筷子翻匀怎样做DIY香炸薯条9重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能 *** 去就说明熟了*可以起锅了,因为油很烫, 就是捞出色还会变深一点的*晚了就会炸过头*这一步请注意把握火侯怎样做DIY香炸薯条10捞出油锅后先沥去多余的食用油*盘子垫上吸油纸*再撒上细细的食用盐合匀*就OK。
怎样自制美味薯条
原料:
土豆
食用油
将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层
冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧
之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加
入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变
黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入
适量的盐即可。
薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠厚 老实可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可不过油要下10到30毫升
怎样炸薯条又香又脆家常做法
炸薯条又香又脆家常做法:
主料:土豆2个、番茄2个。
辅料:糖10克、盐1克。
步骤:
1、土豆 2个、番茄 2个、糖 10g、盐 1g。
2、土豆洗净去皮。
3、切厚片,改刀切条。
4、将土豆条放入清水中,撒入少许盐。
5、用手揉搓,将土豆多余淀粉洗净,沥干备用。
6、番茄划十字刀,淋沸水,剥去表皮。
7、切成丁备用。
8、将番茄丁倒入锅中,撒入10g糖。
9、用铲子按压番茄,至番茄炒融。
10、盛出备用。
11、用土豆条测下油温,适合转小火,下土豆煎炸。
12、炸至土豆条微黄捞起控油。
13、等油温热起,再复炸一次。
14、炸至金黄酥脆即可捞出。
