肉末炖豆腐怎么做

肉末炖豆腐

肉末炖豆腐的制作方法非常的简单。如果我们身边有很多喜欢吃豆腐的人,就可以尝试做这道家常版的肉末炖豆腐,制作好的豆腐非常的嫩滑多汁,加上浓浓的肉香味,让人垂涎三尺,我们在制作肉末炖豆腐的时候,需要准备一定的调料,可以是自己调制,也可以在超市购买,操作的方法非常的简单,适合厨房的新手制作,下面分享给大家我制作肉末炖豆腐的方法,空闲时间可以尝试在家制作。

第一步准备食材。准备适量的瘦肉,豆腐,葱花,生姜,以及生抽,老抽,料酒,鸡精,盐,糖,蚝油等等。

第二步豆腐焯水。我们将准备好的豆腐切成块,可以根据自己的喜好来切,但尽量切大一些,避免豆腐在炖煮的过程中出现松散,将切好的豆腐放入锅中,加入适量的清水,大火炖煮两分钟即可,将其取出沥干水分放入碗中。

第三步腌制瘦肉。瘦肉经过清洗以后切成肉沫,然后放入碗中,我们上碗中加入适量的盐,生抽,耗油,料酒,糖等等,用手抓拌均匀后,静置一段时间备用。

第四步调配料汁。我们取出一个空碗,向碗中依次加入两勺生抽,一勺陈醋,一勺糖,一勺耗油,以及适量的水,搅拌均匀即可。

第五步炒制肉末。起锅烧油,油热后下入生姜,葱花不断的进行翻炒,直到炒出香味,之后,我们将腌制好的肉末放入锅中进行翻炒,肉末炒至变色后即可。

第六步下入豆腐。将焯过水的豆腐放入锅中,加入调配好的料汁,开大火不停的进行炖煮,炖煮至浓稠后收汁关火即可,然后我们将制作好的肉末炖豆腐盛出装盘,这样美味又好吃的肉末炖豆腐就制作完成了。

肉末炖豆腐怎么做

分享这道家常的肉末豆腐的做法。
【肉末豆腐】【主要食材】:豆腐,五花肉,蒜,葱,
【调料】:盐,生抽,蚝油,老抽,白糖,十三香
【具体制作步骤】:
第一:首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将豆腐切成小块,盛入碗中,加入开水,将豆腐给它烫一下,去除豆腥味,然后放一勺盐,增加底味
第二:准备几个大蒜,将大蒜切碎;将小葱切碎;将五花肉先切成片,再切成条,最后剁成肉末,剁好的肉末盛入碗中
第三:下面调一个料汁,碗中放点生抽,老抽,再来点蚝油,半勺的盐,白糖,放点十三香,再来点鸡精,加入多半碗的清水,搅拌均匀备用
第四:热锅凉油,油热放入肉末,将肉末炒至发白,放入葱蒜,炒香之后加入调好的料汁,煮开放入豆腐,放入豆腐之后轻轻推动
第五:然后改小火盖上盖子焖五分钟,让豆腐入味,然后在加入水淀粉勾芡一下,汤汁更加浓稠,让每一块豆腐都能裹上汤汁,撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了
好了今天的家常豆腐就做好了,鲜香美味好吃又下饭,看着都非常有食欲,家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友,非常的爽口,好吃又下饭,喜欢的话可以在家试着做一下。
【家常豆腐之“烹饪小技巧”】:
1)豆腐先用热水烫一下,这样不但可以去除豆腥味,还可以吃起来口感更加的滑嫩。
2)放入豆腐之后用铲子轻轻推动,不能搅拌,否则豆腐容易破碎
3)加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟,这样豆腐入味又好吃,然后再加入水淀粉勾芡一下,汤汁包裹豆腐,非常的好吃。

怎样做肉沫炖豆腐

第一:首先我们把准备好的食材清洗干净,然后把豆腐切成小块,放在碗里,加入开水,把豆腐烫一下去掉豆腥味,再加一勺盐增加底味。
第二,准备一些大蒜,切碎;小葱切碎;五花肉先切成片,再切成条,最后剁成肉末,把肉末放到碗里。
第三:下面拌一个酱,放一些生抽,老抽,蚝油,半勺盐,糖,十三香,一些鸡精,加大部分碗水,搅拌均匀备用。
第四,热锅放油冷却,放油入肉末,肉末翻炒至变白,放入葱蒜,翻炒至香,然后放入调好的酱料,将豆腐烧开,放入豆腐后轻轻一推。
第五,把豆腐盖上,小火慢炖五分钟,这样味道就好了。然后加入水淀粉使汤汁变稠,这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住。撒上葱花搅拌均匀,即可出锅。