山药炖羊肉的家常做法介绍

十月还剩一天就要结束,马上进入十一月,十一月是入冬的季节,寒气很快就要降临。在日常的吃食中可以吃一些能够驱寒的饭菜,增强我们的抵抗力。这里小编介绍一餐可以驱寒的食疗菜谱。

山药羊肉汤

羊肉品种众多,要是能在市场上买到山羊肉最好。因为山羊肉肉质比较紧实,蛋白质含量高,营养也是比一般家养的羊肉要高一些。羊肉滋补且温和。怕冷,体质比较虚弱的人可以多吃一些。

山药也是人们日常煲汤重要的食材。而且山药可以补充人体大量的粘蛋白,对人的软骨组织也有很好的保护作用,减少心血管中的脂肪沉淀,和羊肉一起炖,强身、养颜、补血。小编今天介绍两种山药羊肉汤的做法,味道都很不错。

第一种做法:

准备一斤山羊肉、半斤山药、当归1片、枸杞10粒、黄芪、生姜、川芎各一片、黑枣2粒、少许米酒。然后再准备一砂锅,把所有食材都放进砂锅中先大火炖,等水沸腾之后,转小火慢炖。当然,记得家店食用油和少许盐调味。慢炖一个半小时就可以出锅了。

第二种做法:

准备一斤山药,半斤山羊肉、两片生姜、一瓶250ml的纯牛奶,枸杞10粒。先将山药和羊肉放进砂锅中,加入生姜,炖熟之后再倒入纯牛奶和枸杞,再慢炖半个钟。就可以出锅。此时汤味浓厚,味道鲜美。

山药炖羊肉的家常做法

用料
主料山药500克羊肉700克胡萝卜100克
辅料盐适量姜5克皮牙子50克
山药炖羊肉的做法
1*
主料:山药、羊肉 辅料:盐、姜、胡萝卜、洋葱
2*
把羊肉切块
3*
胡萝卜洗净去皮切块,洋葱切丝、姜切片
4*
羊肉凉水下煲里
5*
大火烧开,撇去浮沫,加姜、洋葱丝转小火炖1小时
6*
加胡萝卜煲30分钟左右
7*
把山药洗净去皮切块
8*
加煲里
9*
10*
煲20分钟左右即可
烹饪技巧
炖羊肉的水一次得加足够,不够加开水 一定得小火慢慢炖,胡萝卜不能多加只是辅材提味提色

羊肉炖山药怎么做

1、将羊肉切成4厘米长、2*5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
山药炖羊肉
山药炖羊肉
2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

羊肉、鸡皮糙山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升。 [1]
制作方法:
1*青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;
2*山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟;
3*熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食。
做法二
材料:
山药羊肉汤
山药羊肉汤
原料:山药150克,羊肉200克,牛奶250毫升,姜15克,枸杞子20克
调料:盐、味精各适量
制作方法:
1、羊肉洗净,切成块,山药去皮后也切块;
2、姜切成片,枸杞子泡发好;
3、锅中放入羊肉、山药、姜片,再加入没过食材的水,大火煮沸,转小火慢炖至羊肉熟,加入枸杞,续炖至羊肉软烂,加调料即成。
做法三
山药羊肉汤组图
山药羊肉汤组图(6张)
山药羊肉汤
【原料】:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
【制作过程】
首先:将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。
然后:锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。
最后:山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖至熟烂。