粽子的家常做法煮法

1、食材:糯米1斤,偏瘦五花肉半斤,咸蛋黄10个,粽叶适量。

2、做法:五花肉去皮切块,葱姜少许、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。

3、糯米提前浸泡5小时,粽叶浸泡后洗净剪去梗部,咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。

4、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐,拌匀腌制30分钟。

5、包粽子取粽叶纹理的面相对而放,卷成圆锥形,依次放一层糯米一块五花肉一个咸蛋黄一层糯米压实,把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米,再把上面的粽叶拉盖下来包住边角,把多余的叶子折叠在盖子下面,然后用线捆紧即可。

6、锅中放足够的水放入粽子大火煮开,改中火煮90分钟,煮好后焖3个小时即可。

抱儿粽子怎么做好吃,抱儿粽子的家常做法

抱儿粽子的家常做法
主料
西米
300克
辅料
粽叶
适量
棉线
适量
步骤
1*粽叶泡水中,洗净。
2*西米用水淋透后沥干水分。
3*取粽叶一张,折成一个角。
4*放入西米。
5*另一张粽叶同样做好。
6*两个放入米的三角前后叠放好。
7*将外面一张上部的粽叶翻过来,盖住两个三角。
8*用棉线捆住即成一个抱儿粽子了。
9*上锅煮半个小时,焖十分钟。
10*取出即可。

糯米肉粽子的家常做法 如何做糯米粽子

1、主料:糯米,猪腿肉,粽叶,料酒、老抽、姜、八角、桂皮。

2、粽叶洗净,放开水煮5分钟后捞出,肉洗净切大块,用调料腌制一晚入味。

3、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。

4、根据自己喜欢的方式包粽子,切记要用棉线或者草绳系紧。

5、将粽子放入高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2*5至3个小时即可。

正宗粽子的做法和配料

粽子的种类多种多样,接下来我们就来讲一讲正宗粽子的做法和配料。

01要想做正宗的粽子的话,我们需要准备以下配料:粽叶、粽子线、糯米等。

02首先我们要先把从市场购买回来的粽叶用清水洗干净,放入锅里面煮一段时间,等待粽叶变柔软就可以了。

03然后把从超市买回来的糯米用清水多清洗几次,挑出一些坏掉的糯米,然后浸泡在水里备用。

04然后把煮好的粽叶折成扇形,然后把浸泡在水里的糯米放入粽叶里面,我们可以稍微夹带一些水,这样子的粽子更容易熟,然后用绳子固定,这样子粽子就做好了。

嘉兴粽子的做法

嘉兴正宗肉粽的做法:
1*选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶,放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起,用清水洗净,沥干。
2*将糯米放入篮子中,用清水冲洗干净,让篮子静置15分钟左右,沥干水分,将大米倒入木盆中,加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
3*将猪腿去皮,按横向纤维切成长方形块(每块重约20g),放入大碗中,加入糖7g、盐10g、味精、白酒,反复搓揉,配料会渗入肉里,直至起泡。
4*左手拿2片叶子,头发面朝下,1/5宽度重叠,右手拿另一片叶子,光滑面朝上。其中约1/3在左手尾部重叠延伸叶片,在总长度的2/5处转弯,两边重叠约3cm,形成漏斗状。
5*左手拿糯米叶,右手放40g糯米,按照薄、肥、瘦的顺序,在糯米上横放三小块肉(两瘦一肥),然后盖上60g糯米,铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来,盖在大米上,用短而结实的方角包裹成枕头状,用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来。
6*将锅中的水烧开,然后将包好的饺子放入锅中,水面要高出饺子约3 ~ 5cm,放在竹架和石头上压实,用大火煮2小时,再用小火煮1小时。