芹菜包子馅做法大全

导读:“芹菜粉丝豆腐”素馅包的调馅技巧,成本不到5元,比肉包子都香!

不知道有多少人像我一样,就喜欢家里的那顿寻常饭。外面的饭菜咸香油腻,总觉得吃起来不健康,我家基本上很少点外卖。有时候懒得收拾了,周六我就会包一些包子,菜也有了,饭也有了,包包子真是再省事不过了。其实素馅包子只要掌握调馅技巧,比吃牛羊肉都还要过瘾,鲜香不油腻。今天就给大家分享一款我家经常吃的“芹菜粉丝豆腐”素馅包的调馅技巧,成本不到5元,比吃肉包子都香!

【准备材料】:一把香芹、一把粉丝、豆腐丁、葱末、蒜末、老抽、生抽、五香粉或者是十三香、鸡精、盐、糖、食用油。

【制作步骤】:

1、准备一把新鲜的香芹,不用摘叶,去掉根部,切碎。

2、切碎的香芹放入大碗中,加入两勺盐搅拌均匀放置20分钟,杀一下水分。

3、锅内烧水,水开下入一把粉丝,煮上四五分钟,捞出来过凉水,沥干水分,切碎。

4、切碎的粉丝放入大碗中,多添点食用油搅拌均匀,这样处理过的粉丝不会粘连,吃起来很润,弥补素包子很干的不足。

5、锅内添油,把豆腐丁放进来用中小火煎至两面金黄,盛出备用。

6、热锅凉油,加入一小碗蒜末、先把蒜末爆香,凉油变热的过程中能够更好的激发香味,蒜末不容易糊。

7、蒜末爆香后,加入切碎的粉丝,一大勺老抽酱油,一大勺生抽酱油,一勺十三香,两勺白糖,两勺食盐,两勺鸡精,用筷子搅拌均匀,超出酱油的香味后关火。

8、加入一小碗葱花、煎好的豆腐丁也加进来搅拌均匀,稍微放凉一些。

9、这会儿芹菜也杀好水分了,找一个小碗把水分漏出来。

10、芹菜倒入锅里,搅拌均匀,这个素馅包的馅料就调好了。

11、包子包入馅料,醒发20分钟,直到拿起来轻飘飘的。

12、冷水上锅,大火蒸18分钟,关火再焖3分钟出锅。

【结语】:这款好吃的素馅包就做好了,怎么样?看起来有食欲吗?这个包子有芹菜的香味,吃起来一点都不腻,粉丝中加入了食用油,吃起来也不干。昨天刚一出锅,我老公一口气连吃6个,赞不绝口,如果您也喜欢那就在家试试吧!

今天的“芹菜粉丝豆腐”素馅包就分享到这里了。如果您有什么意见和心得,欢迎留言评论。喜欢我的作品请点击头像旁边的关注,每天为您分享不同美食的做法,我们明天再见。

芹菜素馅包子怎么调馅好吃

芹菜素馅包子调馅好吃步骤:

主料:芹菜、香菇、木耳、鸡蛋、虾米。

辅料:葱花、盐、花椒粉、食用油。

1、芹菜清洗干净后,不用摘叶子,切成几段,然后下入锅中焯水1分钟,捞出过凉开水,芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸,同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看,口感也更好,但芹菜焯水时间不要过久,1分钟即可。

2、香菇和木耳适量用温水泡软后,也焯一下水,然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎,再用手挤干水分,防止包饺子时出水。

3、再取鸡蛋3个,依次磕入碗中,加入几滴醋去腥,搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎,虾米一把倒入锅中,用中小火炒出香味后盛出,鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂,就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样,加上这两样味道格外香!

4、再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起,加入稍多一点的葱花,然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀,闻着都香的饺子馅就调好了。

芹菜素馅包子调馅注意事项

切芹菜时一定多费心,想办法一刀就切成小丁,尽量不要改刀去剁,这样很容易出汁水。

芹菜大馅包子的做法 芹菜大馅包子怎么做

1、原料:面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。

2、准备发面材料。

3、首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。

4、将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。

5、将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水290克左右。

6、和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。

7、猪肉馅加盐,生抽,五香粉,葱姜末,适量清水,搅拌匀,表面浇点熟油(提前烧开的油晾凉)。

8、芹菜处理干净。

9、锅里烧水,水开烫一下芹菜。然后捞出控净水,搅拌成馅。

10、将芹菜和肉馅拌匀备用。

11、面团搓条,下剂子。

12、包馅,包成包子。

13、蒸锅盖帘抹少许油,放包子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。

14、蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

15、出锅。