白蘑菇的家常做法
炎炎夏日,容易胃口不适,不适合吃油腻的东西;也是减脂的好时机,如何在减脂的同时能够保持营养的均衡搭配是减脂坚持下去并最终成功的关键! 这一道香煎口蘑(香煎白蘑菇)简单易做,而有风味清鲜、有滋有味,爽口开胃,再配上青菜番茄蘑菇粗粮粥,非常适合夏日减脂餐……
用料
口蘑 5朵橄榄油 少许青菜叶 少许番茄末 少许盐 少许做法步骤
1、买一盒新鲜的口蘑(白蘑菇)
2、放入清水里浸泡十分钟左右
3、洗净去除蒂把备用……
4、番茄、青菜同样洗净……
5、番茄、青菜、口蘑蒂把均切末……
6、取少许番茄末、青菜末和五只口蘑备用,其余食材可以熬粥用……
7、平底煎锅烧热(不要太烫),加入食用油……
8、油热后(不要太烫)如图将口蘑开口朝下小火煎制一分钟左右
9、开口面煎至金黄,翻个身煎蘑菇头
10、翻身后选两个分别放入番茄末和青菜末
11、小火煎至蘑菇里汁水溢满即可关火……
12、关火上桌,配一份蔬菜粥,美味的减脂套餐就成了✌️
13、食用时先喝汁水,蘑菇自身汁水自然鲜美……再吃蘑菇,鲜嫩脆口!
小贴士
1、白蘑菇一定要选新鲜的,这样汁水才饱满鲜美; 2、一定要小火慢煎; 3、也可以放事先做熟的肉沫、鱼肉沫提鲜。 4、可以加点盐提味
口蘑的营养功效
1*提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。
2*保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3*美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
4*预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
5*防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。
白蘑菇的家常做法大全
白蘑菇的家常做法大全
白蘑菇的家常做法大全,蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看白蘑菇的家常做法大全。
白蘑菇的家常做法大全1 一、 蚝油蘑菇
材料:白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
1、蘑菇们洗干净切小,青椒和红椒切碎
2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下白蘑菇
3、加一点儿蚝油,然后炒一炒蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味,不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
二、 青菜白蘑菇炒肉片
材料:白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、料酒、淀粉、油
1、 青菜洗净切块,洋葱切丁,蒜瓣白蘑菇切片,五花肉用少许盐,料酒和淀粉腌制15分钟,入味。
2、 锅内热油,加入洋葱和蒜片爆香,炒至洋葱变透明。
3、 再加入腌制好的五花肉,翻炒至变色。
4、 倒入青菜和白蘑菇,继续翻炒。直到菜叶软身,出水。
5、 出锅前加入少许生抽调味即可。
三、 菠菜白蘑菇蛋饼
材料:白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒
1、两只鸡蛋,加1勺水,盐少许打匀,白蘑菇切片,菠菜切段备用
2、将蛋液倒入预热好的平底锅,铺上一层白蘑菇片,再铺上菠菜
3、小火慢煎,看白蘑菇开始出水,蛋液接近凝固就翻个面,再煎几秒既可
白蘑菇的家常做法大全2 椒盐蘑菇
食材:面粉150克、平菇350克、鸡蛋2个。调料:油、盐、椒盐粉适量。
做法:
1*平菇洗净,挤干水,撒干面粉,打入鸡蛋,放少许盐拌匀。
2*将拌好的食材下锅油炸,多倒一点油,可以让受热面比较均匀,呈金黄色即可出锅。
3*用一小碟盛椒盐粉,将炸好的蘑菇蘸着吃即可。
【泽妈妈经验的】
1*平菇是一种最常见的食用菇,有黑色、浅灰色、乳白色等多个品种。选购的时候,应选择菇形整齐,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味,无病虫害的鲜平菇。
2*平菇拌匀后要看着有点干才行,面粉干撒炸出来的蘑菇会很酥的。
奶油蘑菇汤
原材:口蘑200克、火腿50克、洋葱10克、面粉10克、淡奶油50克。
调料:黄油、盐、黑胡椒粉适量。
制作方法:
1*口蘑洗净切片,火腿、洋葱切碎。
2*小火将黄油在锅中融化,加入面粉,把面粉炒熟炒香。
3*加入凉水,迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较稀,但随着锅内温度不断上升,面酱汤就会越煮越稠。
4*另起一锅,烧热,锅里加少许黄油,将洋葱碎、火腿和口蘑一起炒熟后,倒入面酱汤中一起煮。
5*待蘑菇面酱汤开锅后,加入淡奶油,放一点点盐和黑胡椒粉,即可食用。
【泽妈妈美食心得】
蘑菇作为统称,泛指所有的食用菌,若单指一种蘑菇,指的就是口蘑。口蘑中含有十余种矿物元素,仅次于药用菌灵芝,尤其富含微量元素中的“抗癌之王”——硒。所以,不妨多吃。
鸡蓉蘑菇汤
用料:
鸡脯肉80g,白蘑菇150g,洋葱30g,黄油80g,面粉30g,鲜奶油50ml,百里香、黑胡椒粉各3g,鸡汤400ml,盐5g,
制作流程:
1
洋葱去皮,洗净,切成细碎粒;白蘑菇冲洗干净,沥干水分,切成薄厚均匀的小片备用。
2
鸡脯肉洗净,沥干水分,切成细碎粒,然后用刀背将碎粒剁成鸡蓉状备用。
3
小火烧热锅中的黄油,放入洋葱碎转大火炒香,放入鸡蓉拌炒至鸡蓉熟透,盛出。
4
中火烧热锅中的黄油,待黄油融化后放入面粉拌炒均匀,制成黄油炒面备用。
5
中火烧热剩余黄油,放入余下的洋葱碎炒香,加入白蘑菇片、百里香炒匀,加黄油炒面和鸡汤搅匀,转大火烧沸,再放入炒好的鸡蓉搅拌均匀,转中火续煮2分钟,调入鲜奶油、盐、黑胡椒粉,撒上剩余的鸡蓉粒、百里香即可。
【泽妈妈心得】
在制作黄油炒面的时候,往往会出现粘锅、煳锅的问题,其实只要控制好火候就会大大减少此类现象的出现。在黄油已经完全融化的状况下,放入面粉前,一定要将火转小,再一点一点分次加入面粉。
金针菇花蛤豆腐汤
原料:金针菇300克、花蛤250克、嫩豆腐200克、姜2片、盐适。
制作:
1 金针菇洗净去蒂。
2 花蛤洗净,经过吐泥沙的处理;嫩豆腐切块备用。
3 锅中加入800毫升清水,放入花蛤、嫩豆腐和姜片,大火煮开,至花蛤壳全张开。
4 放入金针菇,再煮5分钟。
5 加盐调味即可。
【泽妈妈做汤心得】
1 花蛤等贝类本身极富鲜味,而且自身也有咸味,只用一点点盐就很鲜美。
2 花蛤等贝类性多寒凉,因此脾胃虚寒者不宜多吃。
3 清洗花蛤的方法:把花蛤放入一个不锈钢盆中,加入没过花蛤的水量。把盆上盖个盖子,然后左右上下地晃动盆,让花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。待水浑再换水,如此反复2～3次花蛤就很干净了。
鲍鱼花菇沙参汤
[原料]:鲍鱼仔4个、鲜花菇2个(约40克) 、黄芪3克、沙参10克、无花果4粒、蜜枣1粒、枸杞适量、盐适量
制作过程:
1 鲍鱼仔清洗干净,把周围黑色的黏膜刮洗干净。
2 鲜花菇洗净,切成小块。
3 其他食材用清水洗净备用。
4 把所有食材放入汤煲中,加入1000毫升清水,大火烧开转小火煮1小时。
5 加入枸杞再煮5分钟,喝前加盐调味。
【泽妈妈靓汤精髓】
1 鲜鲍鱼清洗方法:先用刷子刷干净外壳,用小刀将鲍鱼肉整粒挖出,把鲍鱼后面的内脏切去,用刷子将周围黑色的黏液刮洗干净。
2 此汤也可加350克猪脚或猪瘦肉同煲。
鲍鱼和花菇都是鲜美的食材,无花果和蜜枣也能让汤水甘甜。因为没有加肉类,煲出来的汤很清澈。
蘑菇的种类繁多,这里为大家分享一些我家常做的几种菜肴。其中炸蘑菇,鸡蛋和平菇一起后有虾的鲜味,可以做为零食常备。两款奶油蘑菇浓汤第一种改良版的,适合咱北方人的胃口,另外一个是正宗西餐做法。快乐聪明主妇们还有其他它的私房菜,欢迎大家分享一下。
白蘑菇的家常做法大全3 白蘑菇的做法
炒白蘑菇:炒白蘑菇的主料:白蘑菇
炒白蘑菇的辅料:葱,姜,蒜,植物油,食用盐,生抽,淀粉
把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用,然后把葱切成丝,姜切成丝,蒜切成末,然后放入小碗中备用,在锅中倒入适量的植物油,把植物油烧到7-8成热左右就可以,然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味,再倒入切好的白蘑菇,
翻炒均匀,稍微炒制一会,然后加入适量的生抽以及适量的食用盐,翻炒均匀,然后加入一点点清水防止锅里糊锅,取出适量的淀粉放入碗中,倒入清水,搅拌均匀,然后再倒入锅中勾芡收汁,最后关火,出锅,装盘,十分鲜美,颜色靓丽,引人垂涎。
白蘑菇的功效与作用
1、可以治疗亚健康,亚健康是现在人群几乎都会有的的高发疾病,它虽然不会对人类身体造成实质上的伤害,但是却会使人们出现免疫力低下的可能,并且增加了流行疾病高发以及血压增高的几率,而且造成人们的身体各种器官功能下降等不良症状,而多吃一些白蘑就能让亚健康状态慢慢的好转起来。
2、它可以治疗肝炎,多多的食用白蘑菇对人们高发的病毒性肝炎与慢性肝炎都有显著的治疗效果,人们在家的时候可以用它做汤,也可以直接煸炒食用它,它不仅可以清除肝脏中所沉积的毒素,还能够提高人体肝脏的解毒功能,并且加快人体肝细胞再生功能也能够修复受损的肝细胞,更可能消除人体肝脏部位的炎症,从而改善人们的肝炎症状很快好转起来。
3、它可以预防癌症,在白蘑菇中含有丰富的微量元素以及矿物质,其中特别是微量元素中的硒元素和维生素e等各种物质的含量都是很高的,而这些物质可以说都是些天然的抗癌物质,它们能够抑制人体体内的组织细胞癌变,
也可以抑制人体体内的癌症病毒的活性减少癌细胞再生功能,癌症患者经常食用白蘑菇能够让它们的病情好转起来,健康人群在大量的食用白蘑菇以后则能预防癌症发生。
4、它可以治疗骨质疏松,白蘑菇对于中老年人群高发的骨质疏松有着显著的治疗作用,因为白蘑菇中不但含有大量的微量元素钙元素,还含有一些丰富的维生素d它们能够被人体一起吸收,可以促进人们身体对钙的吸收和利用,能够增加人体骨骼的韧性与密度,从而使患有骨质疏松的人群的状况得到很快好转。
白蘑菇里面黑的能吃吗
在大部分的白蘑菇里面都是有一点点的黑。而黑说明了它的保存时间比较长了,但是如果没有任何异味的话,还是可以食用的。
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇好吃的做法:
主料:宝蘑菇3只、培根2-3片、豌豆一小碗、胡萝卜一段。
辅料:玉米油25-30毫升、姜片·3片、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、清水小半碗。
步骤:
1、备料,白蘑菇清洗干净,去柄然后切片。胡萝卜去皮洗净切薄片。豌豆清洗干净沥干水分。培根切成条备用。
2、干净不粘锅中,倒入玉米油,开大火将玉米油好热。下姜片爆香。
3、倒入豌豆,开始翻炒,翻炒一会。
4、然后再加入其它材料,一起翻炒1-2分钟。
5、淋入一勺料酒,一勺蚝油,提鲜去豌豆的豆腥味。翻炒均匀后淋入一点点清水,翻炒一会,成品口感更润一些!
6、最后加盐调味,炒匀关火,出锅!
