香煎金目鲷配黄油汁

食材配料:

金目鲷鱼柳、黄油、盐渍柑橘、柑橘盐水、水榄、雪梨酒浸红葱头、蜂蜜、瑶柱、奶油

做法:

把红葱头去皮切成细片,加入雪梨酒后慢火煮至只剩下红葱头瑶柱浸泡变软,蒸熟后切碎将黄油加热至180度直至颜色转成咖啡色,再加热其他的食材煮成酱汁,记得不要煮沸金目鲷用葡萄籽油煎至脆身后煮熟,将酱汁淋在煎鱼上,即可上桌黑椒烧汁牛柳粒

食材配料:

牛柳400克、黑胡椒碎30克、小香菇、尖椒角、葱白、烧汁150克、酱油50克、盐5克、味精5克、蚝油30克

做法:

把牛柳切成粒,用调料腌制1个小时小火加入黑椒碎、葱白、小香菇一起慢煎至5成熟最后加入牛柳,焗至9成熟,即可装盘,用尖椒角摆盘装饰即可脆皮西红柿

食材配料:

西红柿350克、鸡蛋2个、面包糠80克、淀粉20克、盐、白糖

做法:

把西红柿去皮切成厚一点的片,调成蛋糊,加入盐、糖调味糊调好后把西红柿挂上蛋糊,拍上面包糠,用手压紧实油温6-7成热,放入锅中炸至表面金黄即可装盘上桌