黄金凤尾虾的做法

黄金凤尾虾很多人应该都知道,这是一道传统菜肴,属金陵菜。凤尾虾虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,色彩艳丽,虾味鲜嫩。今天教大家黄金凤尾虾的做法,味道正宗,你也试试吧!

如何做黄金凤尾虾

食材:

虾300克、鸡蛋2个、面包糠30克、玉米淀粉30克。调味料:食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。

黄金凤尾虾的做法:

1、虾去头去壳,留虾尾,抽虾线,虾背切开,加料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟;

2、鸡蛋打散,玉米淀粉调成稀糊状,腌好的虾裹一层鸡蛋液,再裹一层玉米淀粉,裹一层面包糠;

3、热锅倒油、油温7成热时、开小火、下裹好的虾;

4、炸1分钟左右,取出装盘即可。

小贴士:

凤尾虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

介绍下黄金凤尾虾的美味做法?

黄金凤尾虾,准备一些白胡椒粉,料酒,白醋,面包糠,玉米淀粉,鸡蛋,盐以及凤尾虾,先把虾清洗干净以后,虾线去除,虾壳以及虾头去除,再次清洗干净,然后再用料酒,盐,胡椒粉腌制20分钟,鸡蛋打散,加入适量的白醋去除腥味,虾腌制好以后均匀的裹上玉米淀粉,然后再放到蛋液里面,再次放到面包糠中,锅里面的油烧热,烧到八成热的时候就把虾放进去炸到金黄,把油份控干就可以出锅了。凤尾虾的做法
凤尾虾的做法
凤尾虾春卷,需要准备一些春卷皮,面包粉,盐,鸡蛋,芦笋以及凤尾虾,把春卷皮切成三等份,然后再把芦笋以及凤尾虾卷进春卷皮里面,用一些蛋汁黏住,虾卷粘上蛋汁以后再滚上面包粉,锅里面加油烧热,再把虾卷放到里面炸到金黄,最后撒上一些盐就可以吃了,味道是非常不错的,营养价值也非常高。
日式炸凤尾虾,需要准备一些高丽菜,胡椒粉,盐,面包粉,番茄以及凤尾虾,把高丽菜切丝,然后再和番茄摆盘,把虾的头部以及壳去除,用一些胡椒粉,酒,盐腌制一下,然后再把肠泥去除,筋挑出来,沾上一些面粉,再粘上一些蛋液裹上面包粉,用中高火炸到金黄色,摆放在高丽菜上,中间也可以再放一些九层塔,蘸一些沙拉酱来吃,是非常美味的。
黄金凤尾虾,准备一些白胡椒粉,料酒,白醋,面包糠,玉米淀粉,鸡蛋,盐以及凤尾虾,先把虾清洗干净以后,虾线去除,虾壳以及虾头去除,再次清洗干净,然后再用料酒,盐,胡椒粉腌制20分钟,鸡蛋打散,加入适量的白醋去除腥味,虾腌制好以后均匀的裹上玉米淀粉,然后再放到蛋液里面,再次放到面包糠中,锅里面的油烧热,烧到八成热的时候就把虾放进去炸到金黄,把油份控干就可以出锅了。
凤尾虾寿司饭团,准备一些虾,大米,碎玉米渣,一些白醋,白糖,盐,盐以及白糖,还有醋的比例应该是1:5:10,大米搭配一些玉米渣,然后再开始煮饭,煮熟以后冷却一下,撒上适量的寿司醋搅拌均匀,把虾的壳剥掉,然后去除肠泥,留最后一节虾尾以及虾壳不要剥,用一些料酒胡椒粉腌制一下,锅里面加水烧开,把腌制好的虾仁放进去烫熟,然后再捞出来,把水分沥干,保鲜膜摊在手上,然后再用一勺米饭铺在上面,再加入一个大虾,虾尾是需要露出来的,然后再用保鲜膜包起来收紧打开就可以吃了。
凤尾虾的选购方法
选购凤尾虾就应该看一下虾的外表,一般正常的虾都处于青绿色,虾的色泽也应该比较统一,身体部位呈现半透明的状态,而且如果虾是新鲜的,虾眼是呈现圆形黑色,而且非常光亮,如果虾的颜色偏红色或者有白色的斑点,虾线又并不是非常的清晰,证明这种虾生病了,不要购买。
挑选虾的时候也应该用手感受一下虾的质感,一般好的虾,虾壳都是比较硬的,不会有粘粘的感觉,而且也比较有弹性,感觉非常有活力活蹦乱跳的,肉质比较坚实。
好的虾形呈现弯曲状态,而且虾壳以及肉质是紧密相连在一起的,如果虾和肉比较松,已经不新鲜了,再闻一下它的味道,可能会有一些腥臭味,这种虾也一定不要购买。
凤尾虾的宜禁人群
凤尾虾里面含有很多蛋白质成分,一般的人群都是可以吃的,里面还含有磷元素钙质,特别适合心血管疾病,孕妇以及肾虚阳痿患者来食用,能够补充身体所需要的营养物质,能够让身体更加健康,但是上火的人,过敏体质的人以及有反复性皮炎,支气管炎的患者是不能吃凤尾虾的,有皮肤疾病的人也不能吃。
凤尾虾是海虾吗
凤尾虾不是海虾,它是河虾,肉质非常洁白,基本上就像是凤尾,而且尾部鲜红,色彩艳丽,制作以后味道非常鲜美,营养价值又很高,能够让免疫系统以及抵抗疾病的能力变得更强。
孕妇可以吃凤尾虾吗
孕妇是可以吃凤尾虾的,里面含有非常丰富的钙质,适当的吃一些能够让胎儿骨骼发育变得更好,也可以让脑部发育变得更强,只要孕妇自身对虾不会出现不良的反应,都是可以吃的,但一定不能生吃。

请问一下黄金凤尾虾怎样做才好吃?

黄金凤尾虾的做法

步骤step

基围虾剥壳,留尾巴及最后一节壳。用刀开背,注意不要剖成两半。清洗及去虾肠。

步骤step

加盐、料酒、葱段、姜片、蛋清,抓匀腌渍15分钟到半个小时。

步骤step

拣去葱姜,如果虾中水分太多,可倒掉一些。加淀粉抓匀,静置2分钟。

步骤step

盘子里倒半包面包糠,把虾如图两面沾上面包糠,可用小锤敲一敲,或者用手两面按压一下,使面包糠粘得牢一点。粘好面包糠的凤尾虾半成品一个个摆在保鲜膜上,不要叠在一起。

步骤step

锅中倒半锅油,大火烧到油温170℃左右(筷子放入油中,筷子上冒出密集的泡泡),下凤尾虾,改小火炸2分钟,再大火1分钟。

步骤step

炸到表面金黄色,捞出沥油。

步骤step

放在吸油纸上,吸去多余的油。

步骤step

可蘸番茄沙司或椒盐粉食用,也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。

黄金凤尾虾的成品图

黄金凤尾虾的烹饪技巧

技巧tips

1 沾裹面包糠的步骤也有这样做的:腌好的虾先沾干淀粉,再蘸蛋液,最后裹面包糠。不过我嫌麻烦,第一次上浆时就加蛋清和淀粉,淀粉浆湿一点,一样裹面包糠。
2 炸虾时注意油温,小火炸熟,大火上色