牛肉洋葱饺子馅的做法
欢迎大家观看二姐这篇教你做牛肉洋葱饺子如何打水和调馅的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。
二姐心得之香喷喷的牛肉洋葱饺子
大家是不是喜欢吃牛肉馅饺子呢?其实做牛肉洋葱饺子还是有一些技巧的,因为牛肉的肉质比较发干并且不能出多少水分,而且洋葱也是不容易出水的食材,所以我们做牛肉洋葱馅饺子的时候,就会发现做出来的饺子会比较干,因为牛肉洋葱饺子不像白菜馅饺子或者黄瓜、韭菜饺子这类食材这样可以有一定的水分。这种情况下我们需要将牛肉洋葱饺子做成水打馅的效果。而做水打馅饺子的时候,调水和打馅这两个很主要的工序都是需要重视的,朋友的亲戚是大厨,他说了一个做牛肉洋葱馅饺子。所以今天二姐和大家说下如何做牛肉洋葱饺子更好吃一些,并且掌握好水打馅的技巧这个问题。
二姐做牛肉洋葱馅饺子的优势
1、鲜嫩可口,水分多
做牛肉洋葱馅饺子的时候,在里面做出的水打馅比较够用所以做出来的牛肉洋葱馅也会有水分,做出来的牛肉洋葱馅饺子就会鲜嫩可口,并且做出来的水分也比较多,吃起来一点不会觉得干。
2、做法简单
二姐做这道鲜嫩还水分足的牛肉洋葱馅饺子其实并没有特别大的难度,相信大家看一遍二姐的做法也就能明白如何做这道水分多而且多汁的牛肉洋葱馅饺子了。
鲜嫩可口的牛肉洋葱馅饺子的做法
【所需的食材】
主材:牛肉一斤、洋葱两个、面粉少许。
辅材:食盐少许、十三香少许、耗油一勺、酱油适量、蒜少许、鸡精适量、大料少许、花椒适量。
【开始做鲜嫩可口的牛肉洋葱馅饺子】
1、首先我们将洋葱去掉外皮,随后将洋葱都切开两半浸泡在水中。
2、将牛肉做成牛肉馅,随后将酱油、耗油以及食盐、十三香等调味料都放进去,并且将切好的姜末也放进去。
3、将花椒和大料都清洗干净,然后在温水中浸泡一阵子,这样就是做牛肉洋葱饺子馅的打水方法了。
4、将洋葱都切成小碎块,这样我们在做熟牛肉洋葱馅的饺子的时候偶,就能做出鲜嫩可口的肉馅口感了然后和搅拌好的肉馅放到一起。
5、边搅拌边加水,而且要顺着一个方向搅拌牛肉洋葱馅料,这样我们做出来的水打牛肉洋葱馅就有水分,而且还能出一点拉丝的效果出来。
6、用面粉做点饺子皮,我们蘸点面粉防止饺子皮粘连到一起。
7、取适量的牛肉洋葱馅饺子放到面皮中间,可以稍微放到圆一些这样包出来的饺子效果好。
8、饺子都包严实之后,每个饺子都做成如图所示的效果,然后上锅蒸一下牛肉洋葱馅饺子。
大家看下二姐做出来的牛肉洋葱馅饺子的效果,是否感觉看着还可以呢?
小贴士
1、饺子打水有技巧
饺子的调水的时候要将花椒和大料都放进温水中浸泡,这样能更入味并且让牛肉洋葱馅更香。
2、调馅有技巧
边加水而且要顺着同一方向搅拌馅料,这样我们做出来的馅料才能水分多并且还不散开,肉质也是紧实的在一块的。
以上就是二姐写的关于做水打馅的牛肉洋葱饺子如何鲜嫩多汁的文章,欢迎大家关注二姐和我交流!
牛肉洋葱馅饺子怎么做
方法如下:
1、洋葱切碎。
2*平底锅加适合油把洋葱炒软。
3*牛肉剁碎,加入炒软的洋葱,加盐,十三香调味,拌匀。
4*买来现成的饺子皮。
5*用饺子器压成型。
6*这是包好的饺子。
7*锅中烧开水。
8*把饺子放下煮至水开。
9*再倒入一锅冷水。
10*再次煮开至饺子浮上锅面。
11*捞出即可。
扩展资料:
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
包饺子的方法:
1*饺子皮摊平放在桌上
2*将馅料放入
3*将两边的饺子皮从中间捏紧
4*两边再捏好即可。
参考资料来源:百度百科:饺子
牛肉洋葱饺子馅的做法窍门
主料
牛肉馅400克
黄皮洋葱一个
面粉500克
凉水(面粉用)330克左右
辅料
生抽适量盐适量
黑胡椒粉3克
清水(馅用)适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉洋葱水饺的做法步骤
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1
面粉加凉水和成柔软的面团,盖盖子饧15分钟,再重新揉一遍,面团滋润更加柔软;继续盖盖子饧着,直到开始制作饺子时取出操作
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2
牛肉让商家绞成馅,也可以自己将牛肉剁成馅,最好用三七肥瘦的,太瘦不好吃;加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉
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3
酌量加入凉水,顺时针搅拌,成滋润的稠糊状
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4
洋葱切成碎末
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5
将洋葱入肉馅中,先不要搅拌,包饺子擀皮时再混合,防止出汤
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6
面团取出放在案板上,搓揉成细长条,切成大小均匀的剂子
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7
将剂子按扁,擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮
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8
取适量的牛肉洋葱馅放在皮上
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9
按自己的手法或包或挤成饺子
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10
全部都包好啦
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11
入开水锅中煮熟,可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来,防止饺子粘连沉底,中途水开后点两次凉水,待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上,就可以捞出开吃啦
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12
吃时可蘸着腊八醋和辣椒油,太香了
