做蛋糕烤箱用什么好烤

1、如果做蛋糕和小点心,选择台式烤箱比较经济实惠,练手也是不错的。

2、如果经济条件允许也可以直接选择嵌入式烤箱,但是它功率比较大,通常需要单独配备一条线路,并且需要预留一个空间。建议购买时,多咨询一下服务人员。嵌入式烤箱是背部加热,基本没有温差,受热均匀。但是价位就比较高了,从几千到几万不等。

家用烤箱做蛋糕的方法

烤箱已经成了现在家庭必备的一种电器,烤箱对每个家庭来说很重要,可以烤制一些食物,自己也可以烹饪一些小甜点,烤箱最常见的是做蛋糕,自己做出的蛋糕会非常有成就感,同时也可以给宝宝和老年人吃,自己做的会更加放心,烤箱做蛋糕的方法很简单,需要准备好配料,注意烤制的过程。
事前准备
1)把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。
2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟,去皮方法,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。
3)把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。
5)蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6)加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤箱烤面包方法一
食材
高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g
步骤/方法
1*把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2*发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。
3*将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4*在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。
5*烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。
烤箱烤面包方法二
食材
纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步骤/方法
1*将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。
2*把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!
3*烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。

在家用烤箱做蛋糕的材料

原料:鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G。
做蛋糕的方法:
1、现备好材料,我用的是玉米油,色拉油也可以,但是不要花生油和大豆油,因为这两种油有味。
2、找两个干净的盆,盆里不要有油和水,一定要非常干燥。因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个盆里,放蛋清的盆一定要大一些。
3、分离好的蛋清,与蛋黄
4、先用打蛋器打蛋清,蛋清里先放3分之一的糖,用打蛋器高速打2分钟,然后再加3分之一的糖,用高速接着再打三分钟,最后再加入最后剩下的3分之一的糖,用打蛋器再打几分钟,当打到蛋清成固态,当蛋清能拉起一个小角,不会松散,就OK了。
5、将面粉,油,牛奶都放到蛋黄里,用力搅拌,均匀之后加入3分之一的蛋清,再搅拌均匀后。
6、将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里,一下要上下搅拌,不要划圈,像下面的图片的那个程度就可以了。
7、准备好蛋糕模具,将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里,倒好后,拿起蛋糕模具,在10厘米的上空轻轻地让它自由落地,摔它两三次,这是因为要摔出里面的气泡,最后抹平表面。记着蛋糕模具里一定要抹油呀。要不会粘上的。
8、烤箱140度预热10分钟,放入蛋糕模具,还是140度,烤它50分钟,就可以了。