清炖猪腰子的做法大全
说到猪腰子,相信大家都知道它是个好东西,猪腰子好吃又营养,而且价格还不贵!猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子的吃法也很多,猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等!这期的美食教程,天健美食坊就准备拿猪腰子做主食材,给大家分享几种猪腰子好吃的做法,喜欢吃猪腰子的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO*1 清炖猪腰子
准备食材如下:猪腰1只,娃娃菜1把,黑木耳1朵,莴笋1节,食盐1茶匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,料酒1汤匙,高汤(鸡汤)大半碗,水适量,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:猪腰子竖切成3-4毫米的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可,鸡汤大半碗,入木耳,笋炖开后,转小火,猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了,汤里入娃娃菜,葱,姜,调一点胡椒粉,汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒,盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可!
NO*2 煎猪腰子
准备食材如下:猪腰子500克,肥膘肉75克,洋葱(白皮)75克,胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克
具体做法如下:把净腰子切成片,用水煮烫去其血腥味,用冷水洗净;猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片,将腰片、肥膘、葱头用银扦串上,串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头,以此类推,将腰子串上撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放黄油稍煎,然后用辣酱油、白兰地酒烹一下,即可上桌。
NO*3 爆炒腰花
准备食材如下:猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,花椒1小抓,干辣椒8个,料酒1汤匙,水淀粉适量,芝麻油适量,白糖1茶匙
具体做法如下:猪腰洗净后,对开,去掉白筋和暗红的腰臊,打上花刀后切片,把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右,捞出沥干水份,青椒,胡萝卜切块,姜蒜,干红辣椒切末,取一个小碗,调入调料B里所有的材料,拌匀做成料汁备用,热锅下油,油热后,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入沥过水的腰花翻炒至变色,盛出备用,锅内余油再次烧热,下青椒,胡萝卜块炒熟后,倒入爆过的腰花,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀,淋少许麻油即可!
NO*4 泡椒腰花
准备食材如下:猪腰2个,色拉油适量,食盐1克,味精1克,葱100克,姜15克,蒜15克,花椒2克,料酒15克,生抽25克,香醋15克,香油1克,水淀粉15克,泡红椒100克,白糖5克
具体做法如下:将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分;在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用,在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用,锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味;然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
NO*5 火爆腰花
准备食材如下:猪腰子2个,大蒜苗2根,淀粉 适量,干辣椒面1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,大蒜5瓣,老姜1块,酱油1汤匙,盐少许,白糖1茶匙,醋1汤匙
具体做法如下:将原料提前准备好,腰花处理干净,用刀从中间花开,去除掉腰臊(一定要去干净),冲洗干净,将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀,再切成方形小块备用,将切好的腰花,用料酒、湿淀粉和盐抓匀,同时调好辅料,辅料包括:郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋,锅内烧热油,将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花,快速翻炒4、5下后,马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中,再翻炒4、5下即可出锅,迅速将炒好的腰花装盘即可。
好啦,朋友们!猪腰子的吃法还有非常的多,今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的!
猪腰子烧汤怎么烧才好吃
猪腰子,即猪肾,是一种具有药补作用的食材。对于补肾气、通膀胱、和肾理气具有一定的功效。可以用来治疗水肿、肾虚、耳聋等症状。一般患有腰酸腰痛、遗精、盗汗等症状的人群,以及老年人都有很好的食疗效果,但血脂偏高或者高胆固醇者忌食。猪腰子虽好,但由于具有较重的膻臭味,很多人提到猪腰子都避而远之,猪腰子怎么做汤好吃 ,成了一大难题。这里,给大家介绍几种猪腰子做汤的好办法,这样做出来的猪腰汤一定鲜甜可口,再也不那么难以下咽了。
猪腰子怎么做汤好吃
一、清炖猪腰子
原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗
配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
二、红枣猪腰参汤
材料:猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许
做法
1、准备所需用到的材料。
2、将猪腰洗净,剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成花状,生姜去皮切片。
3、锅内注入清水加入一块姜片,水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起,用清水洗净。
4、砂锅内注入清水,放入腰花及剩余的姜片。
5、红枣及花旗参洗净,放入砂锅内。
6、盖上锅盖,大火烧开,小火煲上2个钟,最后撒上少许盐即可享用。
小诀窍
1、煲汤时盐需最后再放,这样盐里的碘才不会挥发,营养及味道更好!
2、这是滋补的汤,味道已很鲜美了,所以味精,鸡精或其它调料就不需再加了。
3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。
4、煲汤时间太长,使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火,以免造成危险。
三、腰花木耳汤
主料:猪腰子300克,
辅料:水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克,
调料:大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克
做法
1*腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片;
2*木耳用清水洗净;
3*将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段;
4*将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内;
5*锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开;
6*浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。
四、杜仲猪腰汤
食材准备:猪腰1对,杜仲适量,葱姜各15克,盐适量。
方法步骤
1、将猪腰洗净,剔去筋膜后切成腰花,然后用开水汆烫洗去浮沫;
2、杜仲洗净放入砂锅中,加入清水洗净后大火煮开,然后转为小火煮浓汁;
3、砂锅烧热,加入清水,葱段,姜片,腰花与杜仲下锅同煮10分钟,加盐调味即可。
小贴士:此汤具有补肾,治腰疼的作用,具有骨骼保健的作用。
五、虫草山药猪腰汤
食材准备:山药半根,猪腰半个,葱草5克,枸杞10克,核桃2个,盐1小勺,米酒,浓汤宝适量。
方法步骤
1、将山药去皮,切块后浸泡在冷水中,主要处理干净切片后盐浸泡;
2、然后再将主要洗净用米酒浸泡半小时,然后洗净待用;
3、砂锅烧开水,放入山药和核桃仁,山药煮熟后放入虫草煲煮,加入猪腰和盐;
4、然后煮5到6分钟左右加入适量浓汤宝,煮开即可。
怎么炖腰子
主料:猪腰子400克
辅料:海蛎干100克、枸杞50克、食盐少许
步骤:
1、准备猪腰,海蛎干,枸杞。
2、猪腰买回来用盐水泡一个小时
3、猪腰泡盐水的时候,同时可以做另一件事,就是把枸杞,海蛎干洗净,放锅里加冷水大火煮开,转小火煮半个小时
4、猪腰盐水泡好,用清水洗五遍,放盐,味精,薯粉。
5、拌均匀。
6、将拌好的猪腰倒入,煮好的汤内。
7、放盐味精,煮10分钟即可。大功告成!
8、猪腰汤盛碗里就可以享用啦。
