家常烩饭的做法

烩饭大家都吃过很多了吧,平时我们会在外面餐厅吃烩饭,烩饭的味道多种多样,不同的配菜,制作出来的烩饭味道也不一样。今天教大家家常烩饭的做法,在家做一道好吃的红烧肉烩饭。

红烧肉烩饭怎么做

食材:

五花肉100克,土豆150克,白米饭1碗,蒜2瓣,姜1克,大葱10克,小葱2根。 调味料:食用油8克,盐1克,生抽2克,老抽1克,冰糖2克,八角半个,料酒1克,干辣椒3个

家常烩饭的做法:

1、五花肉切块,土豆去皮切,姜切片,蒜切粒,大葱切片,干辣椒切段,小葱切葱花;

2、锅里油烧热,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒,去腥,加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜,炒出糖色,倒入清水、盐、生抽、老抽、八角焖煮20分钟;

3、倒入土豆,再焖煮15分钟,盛出五花肉土豆,锅中留汤汁,倒入米饭,炒匀,焖煮3分钟;

4、盛出,再铺入五花肉土豆,撒葱花。

小贴士:

制作烩饭的时候,最后焖煮要用小火,让肉汁和米饭完美融合,这样更好吃。

烩饭的家常做法

烩饭的家常做法
第一道、菠萝鱿鱼烩饭
【材料清单】
白米饭1碗,鱿鱼200克,盐6克,蒜末10克,香油适量,水淀粉20毫升,菠萝、番茄、青椒、食用油适量,鸡粉适量
【制作方法】
1、将鱿鱼清洗干净切块,放进开水中焯烫一下捞起,沥干水分;菠萝切块;番茄切块;青椒切片。
2、锅中入油烧热,放蒜末爆香,倒入鱿鱼翻炒1分钟,加菠萝、番茄、椒片迅速翻炒,加盐和鸡粉调味,再以水淀粉勾芡收汁后淋入香油,盛起放在白米饭上即可。
第二道、香菇冬瓜虾仁烩饭
【材料清单】
米饭1碗,虾仁60克,冬瓜150克,香菇50克,蟹腿棒2根,芥蓝50克,水淀粉20毫升,白胡椒粉3克,红椒、鸡粉、食用油、盐适量
【制作方法】
1、将虾仁、冬瓜、香菇、蟹腿棒、红椒均清洗干净,切丁;芥蓝去叶,将莱茎切丁。
2、净锅加油烧热,放入香菇爆炒片刻,再放虾仁、冬瓜、蟹腿棒、红椒丁,大火迅速翻炒,加盐、白胡椒粉、鸡粉调味,用水淀粉勾薄芡,盛起淋在白米饭上即可。
第三道、炸虾番茄饭
【材料清单】
大虾200克,白米饭1碗,番茄50克,鸡蛋1个,面粉30克,胡椒粉5克,盐4克,千岛酱20克,葱丝少许,红姜片、食用油适量
【制作方法】
1、将大虾洗干净,在虾背上划一刀,去泥肠及虾壳,留尾部,放入碗内,加入胡椒粉、盐搅拌均匀;番茄清洗干净切成片备用。
2、在面粉中加鸡蛋和少许水,打散搅匀,将虾放入碗内,裹上鸡蛋面粉液,放入热油锅内炸至熟,捞出沥油。
3、碗中盛入白米饭,摆上红姜片、番茄、葱丝,放入炸好的虾,淋上千岛酱即可。

烩饭家常做法 妈妈的味道

1、食材:土豆半个,黄瓜半根,胡萝卜半根,虾五个,玉米粒少许,熟米饭半碗,香菇三个,橄榄油适量,盐少许。

2、烩饭的做法:将胡萝卜,香菇切粒。

3、土豆切小片,黄瓜切粒,玉米粒洗净备用。

4、处理虾,去虾壳,取虾肉(虾肉一定要开背,去除虾线,肚子里也有虾线,将虾肉切丁)。

5、锅内放适量橄榄油,油温不要高,将虾肉丁放入炒至变色。

6、放入蔬菜粒,加点盐调味,炒至五成熟左右。

7、放入米饭,翻炒均匀,加适量的水,水不要太多,小火慢慢收汁,然后出锅。

8、可以享用美味啦。