雪耳怎么做好吃

1、材料:木瓜1个,排骨400克,雪耳20克,南杏30克,北杏10克,蜜枣2粒,水1公斤,盐1/2茶匙。

2、木瓜去皮去籽后切件,雪耳浸水至软身,沥干水份后切件备用,准备一锅水煮滚,加入排骨汆水15分钟,沥干水份备用。

3、准备一个大汤锅,加入1公斤水,加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜枣,煮至水滚后盖上盖子,用中火煲1小时,加入木瓜,盖上盖子再煲30-40分钟,加盐调味即成。

银耳有多少种吃法?

吃法和做法都有的。
木耳海参汤、银耳鹌鹑蛋汤、双耳炒菠菜根、糯米面疙瘩汤、枣杞双雪煲鲫鱼、癌症、常绿阔叶林、冰糖银耳、清汤银耳、腐生、银耳红枣莲子汤、迎喜节、杏仁银耳炖木瓜、银耳烩素、美味鸡肉银耳汤、杞子银耳冰糖水冰糖水、百合银耳汤、杞忧烘皮肘、食用菌、药材之乡、冰清雪蛤膏、银耳杞子汤、银耳大枣汤、妙计锦囊、燕窝银耳羹、菜心炒双耳、仿真燕窝粥、银耳雪梨膏、莲子百合雪耳鸡蛋糖水、苦瓜炖雪耳 更多>>
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银耳汤怎么制做?

【芡实银耳汤的做法】
芡实银耳汤原料:去芯莲子25克,芡实、山药各15克,银耳10克,鸡蛋1个,白糖适量。
芡实银耳汤的做法:
①将莲子用清水泡发,洗净;银耳泡发,去杂洗净,撕成小片;芡实、山药洗净,备用。
②砂锅内加水适量,放入莲子、银耳、芡实、山药,大火烧沸,改用文火炖30～40分钟,将鸡蛋打匀并倒入锅内,酌加白糖调味,稍沸即成。
③每日l剂,连服10—15天。
芡实银耳汤功效:莲子补中益脾、固精止泻;芡实健脾除湿、固肾益精;山药补中益气、固精健骨。
本汤可奏益气滋阴、固肾止遗之效。适用于肾气虚弱所致的遗精、妇女白带增多、尿频等。
【蛋清银耳汤的做法】
蛋清银耳汤原料:蛋清5个,银耳10克,高汤1500克,精盐7*5克,料酒15克,味精7*5克。
蛋清银耳汤的做法:
①先将银耳用温水泡开,去根蒂,洗净。然后将蛋清打散,加高汤300克调匀,加精盐2*5克调味,倒入盘中,上屉微火蒸10分钟,蒸成芙蓉,拖入汤碗中。再将银耳用清汤煮好,捞出放在芙蓉上。
②然后旺火坐锅,倒入高汤,下入料酒、精盐5克和味精调味,打去浮沫后,将汤顺碗沿倒入碗中即可。
特点:此菜用银耳与鸡蛋清同制而成。在蛋清蒸制的洁白如玉的芙蓉上,散卧着朵朵如花银耳,色彩分明,味道可口,老入食用尤宜。
【牡丹银耳汤的做法】
牡丹银耳汤原料:白社丹花2朵,银耳30克,清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。
牡丹银耳汤的做法:
白牡丹花瓣洗净;银耳用开水浸泡膨胀后,摘洗干净、控干。将清汤倒人净锅内,加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉,烧沸撇去浮沫。把银耳放人大碗内,倒进调好的清汤,上笼蒸至银耳发软入味时,取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
牡丹银耳汤功效:清肺热,益脾胃,滋阴生津。
提示:蒸蛋清注意放气,不使起泡,以保菜形。
【百合银耳汤的做法】
百合银耳汤的原料:
百合银耳汤原料:百合、太子参、银耳各20克,冰糖适量。
百合银耳汤的做法:
将百合、太子参用清水洗净,银耳浸泡后去根部黑蒂,加水适量,共煮汤,水沸30分钟后,加入冰糖见溶化即成。
【鸡肝银耳汤的做法】
鸡肝银耳汤原料:鲜鸡肝150 g,银耳15 g,枸杞子6 g,茉莉花15朵,盐、料酒、姜汁、味精各适量。
鸡肝银耳汤的做法:
银耳用水浸软,去杂质及根,撕成小片;肝洗净,切成薄片,加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍;茉莉花去花蒂;枸杞子洗净。锅中加清水适量,用武火烧沸后,倒人鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花,撇去浮沫,煎成汤,加盐、味精调味即可。当菜常食用。
【枸杞银耳汤的做法】
枸杞银耳汤原料:枸杞子10克,水发银耳100克,冰糖50克,桂花适量。
枸杞银耳汤做法:
将水发银耳洗净后去蒂,撕成小片,与洗净的枸杞子一同放人沙锅中,加水适量,煎煮20分钟,加人冰糖熬化,撇去浮沫,撒入桂花即成。