用料

泡好的黄豆 130克水 1200毫升内脂 3克香菇丁香菜 适量辣椒油 2勺生抽 2勺芝麻香油 2勺盐 2-3克笼布 一块老抽 半勺做法步骤

1、将黄豆洗净泡6-8小时(未拍照片)

2、把泡好的黄豆倒入破壁机点果汁健打成浆,打两遍

3、打好的浆用笼布把豆渣过滤后倒入锅中烧开,撇去浮沫再煮五分钟即可

4、准备内酯一袋,(一袋3克配1200-1400克豆浆)

5、把内酯倒入可以密封的锅中,用温水一勺化开

6、把煮好的豆浆倒入锅中搅拌一下,密封住15分钟即可食用,(家里的电饭煲,电饭锅就行)

7、15分钟后成型了,豆腐脑做好了

8、将切好的香菇丁倒入锅中翻炒加入生抽盐老抽加水

9、调好卤汁

10、碗中盛好豆腐脑加入卤汁,辣椒油香菜即可开吃了