平菇汤的做法大全

一、平菇豆腐味噌汤

食材

平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。

做法

1、豆腐切块放置一会,沥干水分。

2、鱼丸和鱼豆腐切小块,平菇洗净,撕成条状。

3、将平菇在开水锅中焯一下,捞出沥干水分。

4、锅中倒入高汤,加点水,放入鱼丸和鱼豆腐煮开,加一点鱼露提鲜。

5、放入平菇和豆腐煮开,加入味噌轻轻搅拌至化开,尝下味道看看,淡的话加点盐调味。

6、在未煮沸前关火,撒点小葱末拌匀即可。

二、平菇肉片汤

食材

平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱。

做法

1、平菇洗净撕块儿备用。

2、葱姜切片,瘦肉切薄片,淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

3、热锅冷油,油热后入葱姜爆锅。

4、入平菇翻炒出水至变软。

5、加入适量清水大火煮开,并保持沸腾状态数分钟,煮出平菇的清香味儿。

6、大火保持沸腾,将肉片下入开水中并迅速划散,调入适量盐和鸡精起锅。

三、平菇萝卜汤

食材

平菇、白萝卜、油、盐、鸡精、姜、葱。

做法

1、萝卜去皮,洗净,切成粗丝,平菇去杂质,洗净,

2、锅里油热,放下姜丝,萝卜丝煸炒。

3、待萝卜有些发蔫,加适量水煮开。

4、放入平菇,煮8分钟。

5、加盐,鸡精,加葱花即可。

四、平菇鱼丸汤

食材

平菇、鱼丸、葱花、姜末、盐、香菜、花生油。

做法

1、平菇洗净撕成小块。

2、热锅下油,访日少许葱姜末炝锅。

3、放入平菇翻炒出香味。

4、加入剩余的葱姜末,清水大火烧开。

5、放入鱼丸和盐炒匀,盖盖转小火炖8分钟关火。

6、撒少许香菜末出锅即可。

五、平菇白菜鱼头汤

食材

青鱼头、大白菜、平菇、油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜。

做法

1、青鱼头去鳃,去鳞,去杂质,洗净。

2、大白菜洗净切片,平菇去杂质洗净。

3、锅里油热,放下鱼头煎透。

4、放适量清水,料酒,放姜,葱,大火煮开。

5、中小火炖15--20分钟,用铲刀把鱼头叉碎。

6、放下大白菜,放下平菇,大火煮6分钟左右。

7、放些盐,鸡精,胡椒粉,蒜末,葱花即可。

六、平菇牛肉丸汤

食材

牛肉丸8颗、平菇250g、生菜100g、猪骨150g、红萝卜半个、油适理、盐适量、鸡精适量。

做法

1、先煮高汤,猪骨飞水,红萝卜去皮切长条块。

2、猪骨和红萝卜放适量的水,高压锅响开始计时,10分钟就可以了,解压后才开盖。

3、锅放油,把撕小块的平菇放进去炒。

4、牛肉丸切两半,然后划几刀,然后把牛肉丸放进锅里和平菇放一起炒。

5、把之前烧好的猪骨红萝卜汤倒进去,煮到牛肉丸熟。

6、生菜放进去烫熟,放少许盐和鸡精调味即可。

七、平菇蛋花汤

食材

平菇、土鸡蛋、油、盐、蒜、香葱、鸡精、胡椒粉。

做法

1、把洗净的平菇用手撕成小朵备用。

2、土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。

3、蒜去皮切碎,香葱切成葱花备用。

4、炒锅倒适量油烧热,下蒜粒煸炒出香味。

5、放入平菇翻炒一会,倒入一大碗水煮沸。

6、放入盐、鸡精、胡椒粉,慢慢淋入蛋液煮沸。

7、关火撒上香葱即可。

八、鸡毛菜平菇排骨汤

食材

鸡毛菜、平菇、排骨、料酒、盐、鸡精。

做法

1、鸡毛菜、平菇(已清洗)、排骨(已焯水)。

2、将鸡毛菜清洗清洗,捞出待用。

3、将已焯水的排骨下入高压锅中,加适量的料酒。

4、接着,加入一些清水,盖上盖、烧煮10分钟后关火。

5、焖至没气后开盖。

6、然后,合入清洗好的平菇和鸡毛菜煮开,煮至断生。

7、最后,加适量的盐,加适量的鸡精,调味搅匀,即成。

九、平菇青菜鸡腿汤

食材

鸡腿、青菜、平菇、料酒、盐。

做法

1、鸡腿焯水、青菜、平菇清洗干净。

2、将已焯好的鸡腿下入高压锅中,加入一些清水。

3、加适量的料酒。

4、接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

5、焖至没气后开盖。

6、然后,合入已洗净的青菜和已清洗好的平菇翻动一下煮开煮至青菜断生。

7、最后,加适量的盐,调味翻匀,即成。

十、榨菜平菇蛋花汤

食材

平菇、鸡蛋、榨菜、料酒、盐。

做法

1、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。

2、打成蛋液,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入已清洗的平菇翻炒一下。

4、接着,合入榨菜,加入一些清水煮开。

5、然后,合入蛋液,加适量的盐,调味搅匀,即成。

十一、平菇油条汤

食材

平菇、油条、葱花、生抽、盐。

做法

1、将油条放在案板上切开,待用。

2、随后,将清洗好的平菇下入清水锅中煮开。

3、接着,合入切开的油条翻动一下。

4、然后,加适量的生抽,加适量的盐,调味翻匀。

5、最后,搁入葱花,即成。

十二、平菇肉丸汤

食材

鱼丸、平菇、生菜、西红柿、榨菜、香菜、葱、生姜、醋、辣椒粉、食用油、食盐、味精。

做法

1、鱼丸切半,平菇用手撕成条,生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。

2、热锅,放食用油,放入生姜大蒜平菇爆炒,加少许料酒,再加入适量的清水。

3、待清水沸腾后,倒入切好的鱼丸,食用盐。

4、再次沸腾后放入西红柿生菜、醋、辣椒粉。

5、最后把葱香菜撒在上面就行了。

十三、番茄平菇蛋花汤

食材

番茄、平菇、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、油、盐。

做法

1、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐调味, 打散备用;

2、热锅凉油, 放入葱姜蒜末爆香;

3、放入番茄块进去翻炒;

4、翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的水, 大火煮开;

6、煮开后再煮上两分钟, 加入盐等调味料;

7、最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中,将煮好的蛋花汤盛入碗中,撒上小葱末即可。

十四、豌豆尖平菇排骨汤

食材

猪骨、平菇、豌豆尖、盐、大葱、料酒。

做法

1、猪骨敲碎,冷水下锅,加入料酒,大葱段。

2、大火烧开后撇去浮沫转中火炖煮1小时以上。

3、转大火将汤烧开后下入洗净的平菇煮5分钟左右。

4、关火,下入摘好洗净的豌豆尖闷熟,再加适量的盐拌匀即可。

十五、花甲平菇汤

食材

花甲、平菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油、花生油。

做法

1、锅里放一点花生油。放入花甲和姜片爆炒(花甲先用清水和菜籽油吐沙)。

2、把花甲炒微微张口,起锅备用。

3、放平菇和清水把它煮沸,平菇一定要煮熟。

4、再放入花甲,中火煮5分钟。打去上面的泡沫。

5、放入盐,白胡椒粉,芝麻油。撒上葱花即可出锅。

十六、平菇肉片汤

食材

平菇、肉片、火腿肠、生姜片、盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉。

做法

1、平菇撕条洗净后焯水捞出沥干水分。

2、油锅下姜片和平菇翻炒。

3、加水烧开后放调料调味,放入腌制好的肉片煮定型后用筷子夹散。

4、最后放入火腿肠片即可。

十七、猪杂平菇汤

食材

平菇、猪粉、猪肝、猪肉、盐、花生油、胡椒粉、香菜、葱。

做法

1、把猪肝、猪肉、猪粉、切好放盘里。

2、把平菇好。

3、放入适量的水煲滚后,把平菇加入锅里,再放点花生油。

4、放入猪肝,猪粉煲。

5、放入胡椒粉、放盐,放入香菜,葱即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

平菇汤的做法大全

平菇的做法大全家常菜如下:

1、平菇肉片炒豆腐:

将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄;

肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;

热锅凉油,将腌制好的肉片放入里面滑炒;

肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒;

炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒;

再加入煎好的豆腐块继续翻炒;

加入适量的生抽进去稍煮一分钟;

加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。

2、双菇烩鱼丸:

热锅凉油,放入姜末煸炒;

翻炒到双菇微微发软后倒入高汤;

下入鱼丸一起进去煮;放入红萝卜进去稍煮一下;

煮上一、两分钟后加入盐调味,盛入碗中,表面上撒些小葱末。

3、锅包蘑菇:

平菇洗净切去根部;

处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小;

将葱、姜切丝,香菜切段;

将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀;

取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊;

将平菇放入淀粉中挂糊;

锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出;

调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下;

蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出;

锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香;

倒入事先准备好的糖醋汁,烧开糖醋汁;

放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。

4、香炸椒盐平菇:

平菇菇洗净,撕成条;用手挤干平菇中的水分;

备面粉、淀粉、鸡蛋,加一点点盐;

放入搅匀的半只鸡蛋;

逐步加水,搅拌成稀稠适中的脆皮糊;

挤过水分的平菇放入脆皮糊中;

坐锅入油,热后用竹筷加平菇入油锅炸制;

平菇依次入锅;

保持中小火炸制,有粘连的用筷子轻轻分开;

炸至平菇酥脆成熟,变浅黄色捞出沥油;

倒入盘中,食用时蘸椒盐。

5、平菇炒鸡蛋:

先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分;

在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散;

青椒去蒂去籽后切成丝,大葱切葱花,生姜切片,切好装一起;

锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出;

锅内再填入少许植物油,下入葱姜煸炒出香味;

接着下入平菇翻炒,平菇炒软后下入鸡蛋和青椒,再加入胡椒粉1克、食盐2克,翻炒融化、均匀后即可出锅。

用平菇怎么做汤

一、做法一
【原料】
鲜平菇250克,香菜25克,盐适量,酱油5克,细姜丝2克,葱花5克,香油25克,
味精1克,鲜汤1000克。
【制作】
1、将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3*3厘米长的段。
细丝;鸡蛋打入碗内,打散成液;芝麻洗净。
2、锅放旺火上下入香油,烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、
细姜丝,待汤沸后,加入味精盛入碗内,撒上香菜即可。
二、做法二
【原料】
鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。
【做法】
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
拓展资料:
平菇(Pleurotus ostreatus)也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
平菇可利用的营养很多,木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时,依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高,其他农林废物也可利用,如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。