黄焖牛肉的做法

黄焖牛肉是一种非常经典的传统菜肴,牛肉滋补又好吃,深受大家喜爱。今天做的黄焖牛肉和一般的黄焖牛肉不同,这是用的带皮牛肉作为食材,所以在口感上更有特色。喜欢吃牛肉的一定要学一学。

黄焖牛肉正宗做法

食材:

带皮牛肉400克、土豆1个、姜5克、洋葱半个、干辣椒3个、蒜苗2根调味料:食用油10克、料酒4克、八角1个、草果1个、花椒1克、生抽4克、老抽1克、盐1克、冰糖5克

黄焖牛肉的做法:

1、带皮牛肉切块,土豆去皮切块,姜切片,干辣椒切断,蒜苗切段,洋葱切块;

2、锅中倒入适量水,放入带皮牛肉,加料酒、2克姜煮沸后,撇去浮沫,煮20分钟,捞出;

3、锅中倒入适量油,油温升高后,放入冰糖炒化,再下带皮牛肉炒至上色,加八角、草果、3克姜、花椒、干辣椒炒香,倒入清水,淋入生抽、老抽煮沸后,转中小火炖煮2小时;

4、倒入土豆、盐,炒匀再炖煮20分钟,加入洋葱、蒜苗,煮2分钟即可。

小贴士:

牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成。

黄焖牛肉怎么做

黄焖牛肉的做法

首先把牛肉切成0,6厘米的片(片的更入味)备用。
锅内放入花生油,放大料,小火,等大料色儿变深了下入甜面酱(吃饭小勺两勺)小火炒同时放入葱,姜末,等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤,同时加入料酒,酱油找色儿,鸡精,冰糖,锅开后放牛肉,加上锅盖,中小火,等焖一会汤汁少一些(如视频)后加点味精,水淀粉勾芡,淋一点香油出锅。

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成品的黄焖牛肉,有入口即化感觉,老人和孩子食用也是没问题的。

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小贴士

注意:牛肉从冰箱取出后,常温下放置一会儿(千万不要完全化了再切,那会切碎的)只要能切片就行,还美观。