一般来说药材要根据药材的形和味来判别，形是指原始的形，味是指药材的辛（辣）、酸、苦、甘（甜）、咸。辛

１治疗作用：能散、能行、能发散、行气、活血作用。

２不良反应：辛味药多大能耗气伤阴。

甘

１、治疗作用：能补助、能缓、能和、有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。

２、不良作用：腻膈碍胃，令人中满。

酸

治疗作用：能收、能涩，有收敛固涩作用。

不良反应：酸味药大多能收敛邪气。

苦

１、治疗作用：能泄、能燥、能坚、能泄含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥显能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。

２、不良作用：能伤津、伐胃。

咸

治疗作用：能软、能下、有软坚散结、泻下通肠作用。

不良作用：多食咸则脉凝冷而变色”能伤脾胃。

此外还要根据阴阳来定。

阴阳属性

辛、甘、淡属阳，酸苦咸属阴。