提到大暑，很多人自然而然想到的就是——冬瓜汤。甚至有人提到，在大暑喝一碗冬瓜汤，生活才算完整。对于广东人而言，暑天煲冬瓜汤，几乎是家庭食谱当中必备的一道。广州地处温热潮湿的亚热带气候区，暑天祛湿对于广州人来说尤为重要，冬瓜气味清润、淡香，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。因此很多人广东人都偏爱煲冬瓜。刚刚就业的小黄说：“大暑最爱最怀念的就是妈妈煲的冬瓜汤，每到暑天酷热难耐，妈妈就会煲冬瓜。把煲好的冬瓜水放到冰箱里，暑热困乏之时喝上一口，真是说不出的舒服，即使空调也取代不了这种快感。”民间素有“热在中伏”之说，在这火气直冲天的日子里，一碗清凉解暑的冬瓜汤可谓沁人心脾。冬瓜热量低，水分多，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、多种维生素及微量元素，营养丰富。现代发现冬瓜含有丙醇二酸物质，有助于抑制人体内糖类转化为脂肪，从而阻止体内脂肪堆积，对于防止人体发胖、增进形体健美具有重要作用，因此冬瓜也被誉为减肥佳品。中医亦认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、行水消肿、除烦止渴等多种功效。汤水最大的特点是可以“治未病”主要指按照节气去调理，将未曾出现的病痛提早预防和治疗。中医的这个说法宣传得比较少，但其实广东汤水却一直有体现此理念，按照时令煲汤喝汤，在身体还没有出现病症的时候先作调理，久而久之能达到防病养生的目的。本期提议大家取材冬瓜，佐以最基本的荷叶，搭配可以非常灵活，能与赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、灯芯花等一起入汤，能煲鲫鱼、排骨、瘦肉、水鸭等多种肉类，并且甜咸皆宜，适合众人口味。市民朋友提前备好两个消暑汤，就不怕酷热袭来了。