很多人坚持不浪费原则，对于隔夜茶的处理都是留着第二天继续食用。其实 隔夜菜能吃吗?这个问题纠结了很多家庭，尤其是老年朋友更是如此爱惜粮食，节约粮食是美德，但也千万别伤了自己的身体。隔夜菜其实也有很多危害的，也可能致癌。所以说对于隔夜菜的处理需要谨慎，因为有些食物是不能隔夜吃的。 1、隔夜海鲜损肝肾 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。 2、银耳蘑菇要当心 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝*酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 3、绿叶菜隔夜最危险 通常茎叶类蔬菜硝*酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。